Compote van gedroogd fruit is een heerlijke en zeer traditionele drank die we allemaal weten te brouwen. Ik wil je vertellen over het compote-recept, dat heel eenvoudig is, maar nieuwe smaaktonen zal geven.
Ingredienten:
- 3 handenvol gedroogde appels - 150 g
- 1 handvol gedroogde abrikozen - 80 g
- 1 handvol pruimen - 80 g
- 1 handvol veenbessen - 45 g
- 3 kleine gedroogde peren - 100 g
- enkele kruidnagel
- klein kaneelstokje (of poeder)
- 3 liter water
- 1 sinaasappel - overslaan
- halve citroen - je kunt overslaan
Als je een ingrediënt van compote niet lekker vindt, of het is gewoon niet thuis, maak je dan geen zorgen. In het recept zal ik constant fruitopties voorstellen of opschrijven welke componenten van de compote kunnen worden overgeslagen.
Compote met recept voor gedroogd fruit
Bereid alle gedroogde vruchten voor. Het belangrijkste in compote zijn plakjes gedroogde appels.
Ik koop gedroogde abrikozen. Gedroogde abrikozen verschillen van abrikozen doordat in het eerste geval de abrikozen uit de boom worden gehaald, de pit eruit wordt gehaald, gewassen met koud water en gedroogd in de zon of in de oven. Abrikoos is dezelfde abrikoos die alleen op een tak wordt gedroogd onder natuurlijke invloed van zonlicht.
Ik gebruik koud, ongefilterd kraanwater om alle vruchten af te spoelen (het water hoeft niet gefilterd te worden). Ik was de gedroogde vruchten onmiddellijk met koud water in een pan waarin ik de compote ga koken. Ik giet water, laat het een tijdje staan en giet het in de gootsteen, enzovoort 2-3 keer.
Ik giet drie liter water in een pan. bedek met een deksel. En leg het 12 uur opzij (het is beter om 's avonds gedroogd fruit te koken en ze een nacht te laten weken).
Na het weken zal het fruit veel water opnemen. In een pot met toekomstige compote (geen water meer!) voeg een beetje kruidnagel en een klein en klein kaneelstokje toe.
Als kleine kinderen de compote drinken, voeg dan slechts een paar stukjes kruidnagel toe. Als je geen kaneelstokjes hebt, maar alleen kaneelpoeder, voeg dan geen kaneel toe in dit stadium van de compotebereiding. Aan het einde van het koken kan een theelepel gemalen kaneel worden toegevoegd.
Dek de pan af en kook, verlaag vervolgens het brandervermogen tot het minimum. Kook de compote 30 minuten.
Na 30 minuten koken van de compote, kun je een theelepel gemalen kaneel in de pan doen (indien niet eerder toegevoegd, een klein kaneelstokje). Giet ook het versgeperste sap van een sinaasappel en de helft van een grote citroen.
Citrusvrucht is optioneel, maar ik raad het aan om het te proberen. U zult begrijpen hoeveel de smaak van compote met citroen- en sinaasappelsap zal veranderen. Het gebruik van sap in zakjes uit de winkel raad ik sterk af, alleen vers geperst sap !!!
Roer de compote licht door en laat nog 10 minuten sudderen. Als je van erg zoete compotes houdt, kun je suiker toevoegen.
Dat is alles! Gedroogd fruitcompote is klaar !!!
Gedroogd fruit van gekookte compote wordt aanbevolen om uit te lekken, af te koelen en te serveren. Fruit is super lekker. Allereerst vliegen abrikozen, pruimen en veenbessen in de regel weg :)