De zomer op de Krim is een geweldige tijd. De zon en de zee helpen om een aantal maanden isolement te vergeten, en voedselmarkten worden begroet met ongelooflijk mooie en smakelijke groenten en fruit.
Duizenden mensen kopen al deze variëteit op een dag op en de volgende dag zijn de toonbanken weer vol.
Verse salades staan nu voor iedereen op tafel, maar behalve verse groenten voor vleesgerechten wil je geen bijgerecht behalve... dezelfde groenten, maar dan al hittebehandeld.
Dus vandaag bereiden we Saute voor. Ik denk dat de meeste lezers weten wat het is, maar als je deze naam nog nooit hebt gehoord, dan is het gerecht zelf meer dan eens gegeten.
Alles wordt snel voorbereid.
Aubergine - 2 stuks.
Bulgaarse peper - 2 stuks.
Bolui - 1 st.
· Tomaten - 1-2 stuks.
Knoflook - 3 kruidnagels
· Pittige peper
Hak eerst de groenten voorzichtig. Mijn moeder vindt het heerlijk als aubergines en paprika's grof worden gehakt, maar ik heb liever dat de aubergines na het bakken er in de verte uitzien en smaken als paddenstoelen, dus ik snijd ze heel fijn. We snijden elke aubergine in de lengte doormidden, vervolgens elke helft in de lengte en vervolgens in kleine stukjes gesneden.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en begin ze op hoog vuur te bakken. Houd er rekening mee dat aubergine erg dol is op olie, dus als je niet zo dol bent op groenten in een grote hoeveelheid olie, voeg dan water toe bij het bakken van de aubergine. Vet stoort me niet, en ik bak alles alleen in olie.
We snijden ook de paprika en ui in kleine stukjes en bakken in een andere pan.
Terwijl onze groenten in twee pannen op hoog vuur worden gebakken,
Snijd de tomaten in dunne reepjes en doe ze bij de paprika en ui in de pan. Laat de groenten een paar minuten bakken.
Hak hete pepers en een teen knoflook fijn.
Haal de rest van de kruidnagels door een pers en voeg ze toe aan de kam als deze klaar is.
Combineer alle groenten in een koekenpan of kleine steelpan. Zout, peper, bestrooi met fijngehakte dille.
Dat is alles voor Saute!
Bon Appetit iedereen!