We komen allemaal van kinds af aan, en in mijn jeugd was er altijd soep. Moeder kookte verschillende soepen, en niemand liet zich bijzonder door mij leiden, wat ik lekker vind en wat niet. Nu is de tijd anders en eten onze kinderen alleen wat ze lekker vinden, en passen we ons aan hun smaak en voorkeuren aan. Nou, mijn kind eet geen soepen behalve vis en kip. Ik heb de vissoep al op mijn pagina beschreven, dus het is tijd om een recept voor kippensoep te schrijven.
Nu is het geen probleem om zelfgemaakte kip te kopen, maar ik kook hier toch liever soep van voor kippensoep hebben we nodig:
Zelfgemaakte kip - ½ st.
Aardappelen - 2 stuks.
Ui - 1 st.
Vermicelli - 50 gr.
Ei - 1st.
Eerst moet je de kip koken, want het is huisgemaakt, dan kook ik het meestal ongeveer 40 minuten om de bouillon rijk te maken. Ik legde een hele ui bij de kip. Na 20-30 minuten, als de ui zijn smaak opgeeft, gooi ik hem weg (niemand eet ook ui).
Terwijl de kip kookt, snijd ik de aardappelen en een klein stukje wortel in reepjes.
Ongeveer 40 minuten na het koken van de kip, voeg ik groenten toe aan de bouillon en laat ze nog 10 minuten koken, de volgende stap is noedels. Kies welke vermicelli je lekker vindt, ik neem een klein spinnenweb. Het kookt erg snel.
Doe de vermicelli, de volgende stap is het ei. Klop het met een garde
en voeg toe aan de pan terwijl je de soep continu roert (mama deed dat altijd).
Laat de soep nog een paar minuten koken en haal de pan van het elektrische fornuis, want als het op het fornuis blijft zitten, zal je soep wegkwijnen en in pap veranderen.
Dat is alles! De soep is klaar! Bon Appetit iedereen!