Nu is in veel restaurants het ongecompliceerde bruschetta-gerecht populair geworden. Meestal wordt bruschetta voor het hoofdgerecht geserveerd, maar een paar keer met een vriend, bij een bezoek aan een restaurant, bestelde ik het met champagne. Als je niet wilt eten, maar je hebt wel iets op tafel nodig)
Opties voor de voorbereiding - de zee. De meest voorkomende variant van bruschetta met zalm, maar ik heb onlangs bruschetta met aubergine geprobeerd en ik raad je aan het te proberen.
Zoals altijd gaat alles snel en gemakkelijk.
Voor bruschetta met aubergine hebben we nodig:
- Aubergine - 2 stuks.
- Knoflook - 1 kop
- Fetakaas - 100 gr.
- Pijnboompitten - 50 gr.
- Rucola voor decoratie.
- Olijfolie
Prik twee aubergines met een vork op verschillende plaatsen in en zet ze in de oven, voorverwarmd op 200 graden gedurende 30-40 minuten. Leg de knoflookkop in de oven met de aubergine in folie gewikkeld.
Snijd, terwijl de groenten bakken, de kaas in kleine stukjes of hak ze fijn.
Bak de noten in een koekenpan.
We halen de groenten uit de oven en laten ze afkoelen.
Voor bruschetta is het beter om een chabatta of stokbrood te gebruiken.
Ik had een stokbrood. Snijd het stokbrood schuin in dunne plakjes, leg ze op een bakplaat en giet er wat olijfolie overheen. We plaatsen de bakplaat in een oven die gedurende vijf minuten op 200 graden is voorverwarmd.
Als het brood bruin is, is het klaar. Wrijf een warm stokbrood in met een teentje knoflook. De geur zal het hele appartement aanhouden.
We maken de aubergines los van de schil en verdelen ze met de hand in lange vezels.
Hak de gebakken knoflook fijn.
Alles is klaar, we beginnen de bruschetta te verzamelen.
Leg een deel van de aubergine op de stokbroodplakken, besprenkel met gebakken knoflook, voeg fetakaas toe, giet een beetje olijfolie.
Bestrooi vervolgens met noten en decoreer met rucola.
Je zou het moeten proberen !!!