We hebben onlangs vakantie gehad en ik wilde echt weg van klassieke salades, al heb ik echter niets tegen traditionele gerechten.
Het bedrijf was klein, dus ik heb niet alles geïmplementeerd wat ik had gepland, maar ik heb wel iets voorbereid)
Dit is een algemeen overzicht en je kunt alle gerechten op mijn pagina zien.
Eerste gang -DATA MET KAASBLAUW EN ROOM
Dus vandaag zijn de datums.
Om te koken had ik nodig:
- Grote dadels - 250 gr.
- Brie kaas (met schimmel) -100 gr.
- Crème 23% - 100 ml.
- honing - 15 gr.
In eerste instantie kocht ik dadels in een zakje, maar toen ik ze opende realiseerde ik me dat ze te klein waren, hoewel ik ze wel gebruikte ook, dus als je grote dadels kunt kopen, geweldig, nee, gebruik dan degene die je zou kunnen snap je.
Eerst moet je de zaden van de dadels verwijderen. Maak een lengtesnede met een mes en verwijder voorzichtig het bot.
Maak nu de vulling klaar.
Hak de kaas fijn met een vork.
Meng het met room tot een gladde, dikke massa is verkregen.
Schep de vulling in de dadel met een kleine lepel.
Leg het meteen op een schaal zodat je de dadels niet honderd keer met je handen verschuift.
Sprenkel honing over de dadels (een paar druppels voor elke datum.
Steek spiesjes in elke datum en plaats de schaal op tafel!
2. Bruschetta met zalm
Laten we twee versies maken van bruschetta met zalm. De vis zal in beide versies zijn, maar het zal een andere basis voor brood gebruiken.
- Stokbrood - 1 st.
- Licht gezouten zalm - 300 gr.
- Roomkaas - 100 gr.
- Avocado - 1 st.
- Boter - 50 gr.
- Komkommer - 1 st.
Snijd het stokbrood schuin in dunne plakjes. Bestrooi ze met olijfolie en zet ze 3-4 minuten in een op 200 graden verwarmde oven.
Terwijl het stokbrood in de oven staat, snijd je de zalm in dunne reepjes.
Snijd de komkommer in plakjes met een dunschiller en draai de rozen eruit.
1. Optie - haal het stokbrood uit de oven, wrijf elk stuk in met knoflook. Smeer de bovenkant in met roomkaas (ik heb mascarpone), leg dan de zalm mooi, leg de komkommer.
2. Optie - klop avocado en boter in een blender of kneed met een vork.
Bestrooi de avocado met citroensap zodat deze niet donker wordt. Verdeel de bodem over het stokbrood, leg de komkommer en vis erop.
3. Bruschetta met gebakken aubergine, geitenkaas, cashewnoten
Nu is in veel restaurants een eenvoudig gerecht - bruschetta - populair geworden. Meestal wordt bruschetta voor het hoofdgerecht geserveerd, maar een paar keer met een vriend, bij een bezoek aan een restaurant, bestelde ik het met champagne. Als je niet wilt eten, maar je hebt wel iets op tafel nodig)
Opties voor de voorbereiding - de zee. De meest voorkomende variant van bruschetta met zalm, maar ik heb onlangs bruschetta met aubergine geprobeerd en ik raad je aan het te proberen.
Zoals altijd gaat alles snel en gemakkelijk.
Voor bruschetta met aubergine hebben we nodig:
- Aubergine - 2 stuks.
- Knoflook - 1 kop
- Fetakaas - 100 gr.
- Pijnboompitten - 50 gr.
- Rucola voor decoratie.
- Olijfolie
Prik twee aubergines met een vork op verschillende plaatsen in en zet ze in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-40 minuten. Leg de knoflookkop in de oven met de aubergine in folie gewikkeld.
Snijd tijdens het bakken de kaas in kleine stukjes of hak ze fijn.
Bak de noten in een koekenpan.
We halen de groenten uit de oven en laten ze afkoelen.
Voor bruschetta is het beter om een chabatta of stokbrood te gebruiken.
Ik had een stokbrood. Snijd het stokbrood schuin in dunne plakjes, leg ze op een bakplaat en giet ze een beetje met olijfolie. We plaatsen de bakplaat in een oven die gedurende vijf minuten op 200 graden is voorverwarmd.
Als het brood bruin is, is het klaar. Wrijf een warm stokbrood in met een teentje knoflook. De geur zal het hele appartement aanhouden.
We maken de aubergines los van de schil en verdelen ze met onze handen in lange vezels.
Hak de gebakken knoflook fijn.
Alles is klaar, we beginnen de bruschetta te verzamelen.
Leg een deel van de aubergine op de stokbroodplakken, besprenkel met gebakken knoflook, voeg fetakaas toe, giet een beetje olijfolie.
Bestrooi vervolgens met noten en decoreer met rucola.
4. Tortilla met zongedroogde tomaten, kappertjes, olijven en roomkaas
Ik vertel nu al een aantal dagen wat er op mijn feesttafel lag. Het was mijn beurt om je te vertellen over het voorgerecht dat ik voor het eerst kookte, maar het is zo gemakkelijk te bereiden dat je het niet kunt verpesten.
Het enige wat je hoeft te doen is zongedroogde tomaten en kappertjes kopen in de supermarkt (ik heb het van de metro gehaald). Ik moet bekennen dat, hoewel ik al heel lang kook, ik deze set producten nog nooit ergens heb gebruikt.
Alles wat ik nodig had in een grote supermarkt hebben gevonden, namelijk:
- Zongedroogde tomaten - 1 blik
- Kappertjes - 1 blikje
- Olijven - 1 blikje
- Roomkaas (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 pak (4 stuks. verpakt)
Kooktijd 7-10 minuten. Schoonheid en verrukkingen))) overtreffen alle kosten.
Doe een beetje roomkaas op de tortilla en verdeel deze met een dun laagje.
Leg 6-7 plakjes tomaat op de kaas, voeg kappertjes toe.
Hak de olijven fijn en leg ze op de tortilla. Er moet voldoende vulling zijn, maar als er te veel van is, kun je een rol voor mij draaien, of liever, je kunt hem niet snijden zodat hij niet verkruimelt.
We draaien een strakke rol (meerdere van dergelijke rollen. Vergeet niet dat we 4 stuks hebben. tortilla's). Zet het een uur in de koelkast.
Na een uur uitnemen en in stukken van 2 cm dik snijden.
Steek een spies in elk stuk en leg het op een schaal. Het was deze versie van de tortilla (en er stonden er meerdere op tafel, ik vond hem het lekkerst).
5. Feestelijk versierde plakjes op tafel
Meestal waaier ik de plakjes gewoon uit. Vandaag wilde ik de oude traditie veranderen en mijn prestaties van het snijontwerp delen.
Er is geen verplichte set producten voor dit gerecht, omdat wat voor soort bezuinigingen je koopt, dit wordt je tafel. Deze keer heb ik de worst niet gekocht. Ik kocht:
- Prosciutto (jamon) -1 pak
- Balyk - 1 pakket
- Spek - 1 pak
Het gewicht van elk pakket is 100-150 g.
- Olijven voor decoratie
We hebben ook paprika en rucola nodig.
- Spiesjes zijn ook nodig.
Zo,
Snijd de paprika in dunne reepjes. Leg peper, rucola op de rand van een stuk vlees en rol het op. We maken het vast met een spies bovenop. Het aantal rollen is afhankelijk van het aantal gasten.
We rijgen nog een snee aan een spies (je kunt verschillende stukjes nemen om het er interessanter uit te laten zien) en decoreren met een olijf.
Alles is zoals gewoonlijk elementair, maar het ziet er geweldig uit op het gerecht. Probeer op deze manier het snijden te verslaan. U en uw gasten zullen tevreden zijn!
Dat is alles! Bon Appetit iedereen
Hier is een tafel die ik heb!
Je kunt de rest van de recepten op mijn pagina zien
Bon Appetit iedereen !!!