Was het gisteren goed en vandaag slecht? Als je deze regels leest, dan heb je het meegemaakt - de meest verschrikkelijke nacht van het jaar, van 31 december tot 1 januari komt eraan.
Er wordt aangenomen dat als je een beetje drinkt, je geen kater zult hebben. De tweede optie die ik heb gehoord, is dat alleen alcoholisten een kater hebben. Ten derde - je moet uitsluitend dure drankjes drinken, en dan zal de kater niet komen.
In feite hangt het allemaal af van de individuele kenmerken van het lichaam en er zijn mensen die om middernacht een paar slokjes hebben genomen bruta, buig in de ochtend, en er zijn mensen die, nadat ze een fles wodka hebben overgehaald, gepolijst met cognac en whisky, voelen prima.
Dus voor degenen die gebogen zijn - het recept van vandaag voor "antipochmelina".
Augurk of mengelmoes (optioneel - augurk) is een klassieker van het genre. Aspirine, sinaasappelsap, alkaselzer en barnsteenzuur helpen ook goed. Dat wil zeggen, alles is zuur, met een hoog gehalte aan vitamine C.
Zuur is echter voor velen gewoon gecontra-indiceerd. Het lichaam ademt al zwaar, het is vergiftigd met alcohol en vereist genegenheid.
Daarom is het beter om een schijnbaar banale soep te verprutsen. Het heeft een heel interessante naam - buhler. Nee, nee, de naam komt niet van het woord "mollig", om eerlijk te zijn - ik weet niet eens waar het vandaan komt. Waarschijnlijk omdat de soep zelf Boerjat is en ik de taal van Boerjat niet ken.
Voor deze soep hebben we een steelpan nodig, of beter een ketel of ketel.
Het originele recept bevat jong lamsvlees, vlees op botten. Als er geen schapenvlees is (nou ja, wat kun je doen), zullen we op een moderne manier een buhler maken van rundvlees. Neem alleen geen varkensvlees - het is te vet en smaakloos.
We sturen het vlees naar de pan, snijden het in stukjes, vullen het met water. Het is moeilijk om hier de verhoudingen te noemen, onthoud gewoon: het duurt anderhalf uur om het te koken en niet onder het deksel. Als het koken voorbij is, moet het vlees worden bedekt met bouillon en moet minstens een kwart of zelfs dichter bij de helft verdampen tijdens de kooktijd, afhankelijk van wat voor soort warmte je bewaart. Dus als je volgens berekeningen ongeveer een liter vloeistof nodig hebt voor een klaar gerecht, giet dan anderhalf. Als twee liter kant-en-klare bouillon - dan nogmaals, nog eens 500 milliliter plus.
Giet er water over het vlees? Zout, klaar om te koken. Zodra het kookt, verwijder voorzichtig het schuim en het overtollige vet, laat het minstens een uur sudderen op laag vuur zonder deksel.
Ik zal je de exacte kooktijd niet vertellen - om een reden zou je vlees gekookt moeten worden. Zo kookte het, neem dan een paar uien en snijd ze in halve ringen. Gooi de bouillon erdoor, voeg zwarte peper naar smaak toe en als je het lekker vindt, dan laurier. Dek af met een deksel. Zet de verwarming uit, en dan zou het leuk zijn om de soep in een voorverwarmde oven van 180-200 graden te doen.
Ik raad je ten zeerste aan om het laurierblad er eerder uit te trekken, anders wordt de smaak ruig, met een uitgesproken bitterheid.
Welnu, in de tussentijd is de bouillon aan het opwarmen (niet de bouillon, maar dezelfde buhler), we zullen er een volledig niet-klassieke toevoeging (het staat niet in de Buryat-keuken) - het is deze toevoeging die de soep een krachtige anti-kater geeft eigendommen.
Hak een bosje peterselie fijn, strooi er een paar kippeneieren of een dozijn kwarteleitjes over. We halen de basis - buchler uit de oven en schenken onder voortdurend roeren de eieren erin, zoals in gekrulde soep. En dan - voeg peterselie toe en... eet smakelijk!
De bouillon zal de maagwand, eieren, vreemd genoeg niet irriteren, helpt het lichaam om katers te bestrijden, en peterselie bevat veel vitamine C.