Zeg eens eerlijk, wat kook je met havermout? Ik beken: pap met melk (zelden) of havermout. Grutten gaan nergens anders in ons huis naartoe. Het gebeurde eerder niet.
Omdat koekjes te lui zijn om te bakken, en we houden niet genoeg van havermoutkoekjes om ons bezig te houden met de bereiding ervan. En wat je nog meer van havermout kunt koken, komt niet meteen in je op. Het kwam eerder pas deze zomer.
Ik schreef al dat mijn schoonmoeder een Wit-Russische is. En hij woont nog steeds in Wit-Rusland. En hij gelooft dat als het gezin gevoed moet worden, degenen die aan tafel zitten, niet van daaruit kunnen opstaan en zich overgeven aan gedachten - of ze in het paradijs zullen barsten of nu.
Melkhavermout als ontbijt is volgens de schoonmoeder geen voedsel. Het kan alleen worden geserveerd na een paar hoofdgerechten, als toetje, zodat de mannen kunnen "inhalen" als iemand niet vol is (ik ontcijfer - als iemand anders zelfs maar een lepel kan doorslikken).
Maar het vlees ...
Heb je havermout gegeten, maar dan met vlees? Zo niet, dan heb je veel verloren. We noemen het onder ons "doggy", vanwege het feit dat de combinatie - havermout met vlees, vaak net zo wordt gebruikt in het menu van viervoetige huisdieren, zelfs door veel fokkers.
En het is niet nodig om minachtend te grinniken. Als je pap voor mensen kookt, is dat heerlijk!
Koken is overigens niet moeilijk.
We nemen:
- Vijfhonderd gram vlees, alles kan, van rundvlees tot kip
- Morkovin
- Een paar uien (niet pikant)
- Zout
- Peper
- Havermout (een paar glazen is genoeg, maar je kunt er drie nemen), havermout - het is "Hercules" van het oudtestamentische uiterlijk en vorm.
- Nou, de smaakmakers die je lekker vindt, maar om eerlijk te zijn - naar mijn smaak zijn de kruiden daar overbodig en het laurierblad zal alles bederven.
Hoe koken we
Poi zoals pilaf. Bak het vlees tot korst, dan - wortels, in dunne reepjes gesneden of geraspt op een grove rasp voeg toe en bak opnieuw, dan - ui en als het doorschijnend wordt, giet je er een paar glazen in water.
Hier zal ik het verduidelijken: als het vlees taai is, rundvlees bijvoorbeeld, dan is het de moeite waard om het langer met wortels en uien te stoven. En voor kip - begin gewoon verder te koken.
Zout peper.
De verhoudingen van water - één tot twee, één tot anderhalf, hangt af van hoe dik je de pap lekker vindt en hoe rijk hij is. Ik hou niet echt van smeren, ik hou meer van anderhalve glas water per molen havermout, en wat pap in zulke verhoudingen zal als onvoldoende gaar worden beschouwd.
Voeg terwijl het water kookt het graan toe, meng en - tot het gaar is.
Omdat de voor ons geschikte dikte in de pan is gevormd, breken we deze met een deksel erop - met een handdoek laten we het stomen.
Welnu, eet smakelijk!