Weet je hoe slecht het nu is om thuis te zitten? Verlies van eetlust. Maar echt - in de lente, en zoveel van de eetlust verdwijnt: omdat in de winter al het voedende, "voedende" erin is geslaagd walging te krijgen. Ik wil iets sappigs, vers. Helder... Of je moet over straat lopen om energie te spenderen. Dan zal misschien de eetlust verschijnen.
En voor ons: blijf thuis. Nou, er waren er nog veel meer zonder salaris. Kortom, problemen, problemen, verdriet.
Enerzijds natuurlijk goed - geen eetlust - minder eten. Eet minder - verlies gewicht. Ja, alleen verlies van eetlust - het is niet altijd gezond. En over het algemeen moet een persoon eten (met mate). Laat me je eraan herinneren dat iemand plezier beleeft aan heerlijk eten. Ze zeggen dat plezier de productie van endorfine bevordert. Endorfines zijn er verantwoordelijk voor dat we niet gek worden van verlangen, in dit onze zelfisolatie, op basis van afgunst van degenen die werken, nou ja, endorfines versterken ook het immuunsysteem.
Traditioneel wordt aangenomen dat chocolade en desserts in het algemeen bijdragen aan de productie van endorfine. Maar gisteren keek ik naar een gezin dat nogal treurig op taarten kauwde en besefte: het snoepje wordt niet meer geciteerd. Het is tijd om verder te gaan met zout.
Zout is ook nodig... interessant. Zodanig dat het niet saai is. Anders keren ze hun neus terug. En ze zullen bedroefd blijven zuchten dat de ziel om zoiets vriendelijks, zuurs, maar het kan pittig zijn, en in het algemeen misschien zelfs zoet, maar in het algemeen nogal zout, een bloem scharlaken ...
Dat is waarom - vandaag een familierecept voor haringpastei (liever een boterham). Ik herinner me dat hij als kind heel veel respect voor hem had, om zo te zeggen, deze paté. Ik vermoed dat zijn recept een afgeleide is van de klassieke forshmak, alleen met minder ingrediënten.
Dat was echter in mijn kindertijd, en in mijn volwassenheid, vijf jaar lang had ik beslist niet gekookt, wat betekent dat het zeker niet saai was.
Dus we nemen:
Een paar mooie haringen.
Bij het kiezen van haring zorgen we ervoor dat de buiken niet opgezwollen zijn, de muilkorven schattig zijn, de huiden intact zijn en in het algemeen de vis er beter uit laten zien dan de koper van de granaatappel. Sorry voor zo'n beschrijving, maar ik kan geen andere vergelijkingen vinden. Het is beter als de haringen vrouwtjes zijn - de mannetjes zijn dikker en zachter, maar in een spread is het niet erg goed.
Een witte of rode ui. Groot en ook mooi. Zal geel worden, maar laat het dan een variëteit zijn die niet erg aromatisch en pittig is. Uienpikantheid is nodig in een spread, geen pittigheid.
Drie-vier-vijf eieren (Ik denk dat je nog steeds verf hebt?). Het aantal eieren hangt af van de grootte van je haring.
Een mooie, sappige en zure appel. Kan zoet en zuur zijn. Kortom, groen.
Boter - van 100 tot 120 gram. Als je vette haringen hebt - dan honderd, als ze mollig, mager zijn - 120.
Hoe koken we?
Schil de haring, snijd hem in stukjes, schil ook de ui - en ook in stukjes, hak de appel genadeloos, voeg olie toe - in het algemeen aas in één pan. En met een blender, met een blender, in één massa. In de dagen van mijn jeugd is dit iedereen die in een vleesmolen speelde en erin slaagde om fijn en fijn te hakken met een mes, maar ik moet bekennen dat ik niet zo'n held ben. Dus met een blender.
Is het klaar? We sturen het minstens een uur naar de koelkast en dan - op zwart brood (zelfs bovenop kun je het naar smaak besprenkelen met verse kruiden).
Eet smakelijk, iedereen, en ik ga naar de winkel om haring te zoeken, schattig zowel op het gezicht als op de huid.
Shl. Trouwens, als je zelfgemaakte recepten hebt voor dergelijke aperitiefhapjes, zal ik je erg dankbaar zijn als je het deelt!