Hoe maak je een heerlijke en zeldzame soep (voor ons gebied), als je armen helemaal niet uit je schouders groeien en er heel weinig tijd is om te koken? Bovendien, zo'n soep, die met zijn smaak de eetlust stimuleert, en waarvan ook wordt aangenomen dat hij het lichaam verzadigt met jodium?
Hoe mooi ik dit allemaal, zo blijkt, schreef... In feite raad ik deze soep ten zeerste aan aan ouders van grillige kinderen en adolescenten - gezien de mode voor alles wat Japans is, malen ze miso zodat het achter hun oren piept.
Het is eigenlijk niet moeilijk om het te koken, alles is te koop. Ja, dat in de vorm van een pasta, dat in de vorm van "drogen". Daar is niets mis mee. In hetzelfde Japan wordt dashi al lange tijd niet meer gekookt, hoewel, zoals onze "experts" beweren, wat is het om in deze dashi te koken?
Oké, naar het recept!
We nemen:
Wakame-zeewier - vijf eetlepels
Tofu - 250-300 gram
Basis voor dashi (hondashi) - 3-4 eetlepels
Miso-pasta - 100-150 gram
Shiitake - ongeveer tien
Hoe we koken:
We wassen de gedroogde shiitake en vullen hem met heet gekookt water, dekken af en laten 10 minuten staan. Vul de wakame met koud water en laat het tien minuten opzwellen.
We sturen de champignons samen met het water waarin ze worden gedrenkt in een pan, voegen eventueel water toe tot een volume van één liter. Na het koken 10 minuten koken en op dit moment de lichte misopasta verdunnen met een glas koud water, de tofu in blokjes snijden. Hier kun je fantaseren - als je van uitgesproken smaken houdt, moet het tot korst worden gebakken, en zo niet, dan kun je het zo naar de soep sturen.
Wakame wringt zich gewoon uit.
Toen kwam de shiitake, dus we voegen dashi toe, schenken de verdunde miso erbij - en proberen constant om niet te veel te zout te maken. Zowel dashi als miso zijn op zichzelf erg zout.
Wanneer de basis wordt ingeschonken en ingeschonken, sturen we de gezwollen algen naar de soep en wachten tot deze kookt.
De laatste hand - gooi de tofu voorzichtig in de kokende soep om niet uit elkaar te vallen en... zet de verwarming uit.
Eet smakelijk!