Elke keer als ik schrijf over de tijden van de USSR (of liever, over de producten en culinaire tradities van die historische periode), komen degenen die met hun voeten beginnen te stampen naar publicaties en beweren: er is niets gebeurd. Nou, er was niets, voedsel in het land verscheen pas met de komst van de democratie. Voordien werden ze allemaal opgegeten door slechte partijfunctionarissen. En al de rest van het chocoladesuikergoed werd jarenlang in het dressoir bewaard, van tijd tot tijd eruit gehaald om te ruiken.
Nou, wie kan dat beweren - in de jaren negentig begonnen de etalages van supermarkten (en niet alleen supermarkten) er rijker uit te zien. Er zijn producten verschenen die vandaag de dag niets anders kunnen worden genoemd dan symbolen van de triomf van de democratie en de jaren negentig.
Laat ons herdenken?
Kippenworstjes, ham met papiersmaak en andere lekkernijen van worst
Een van de belangrijkste beweringen die ze maken tegen de Sovjetvoedselindustrie en de Sovjethandel is het gebrek aan worst in de schappen. Iemand zegt dat ze haar al jaren helemaal niet meer hebben gezien, iemand is verontwaardigd over het feit dat er maar weinig variëteiten werden gepresenteerd.
In onze familie kochten ze wanneer de dokter, wanneer wat halfgerookte worst, wanneer - ongekookt gerookt, en vooral de variëteiten en namen niet werden gedacht. En ik hield van worstjes. In de kindertijd. En ook in zijn jeugd. Zelfs nu zou ik een heerlijke worst niet weigeren.
Maar het bleek in de jaren negentig. die worsten kunnen heel vreemd zijn, helemaal geen worstsmaak. Deze worsten verschenen eerst in blik, daarna - ook in vacuümverpakkingen, ze roken vreemd, hadden een al even vreemde smaak en... bleken kip te zijn.
Maar ze werden weggevaagd, omdat ze geïmporteerd waren. Hoera, de triomf van de democratie, in plaats van binnenlandse "zuivelproducten" zijn er onbegrijpelijke kip, maar - geïmporteerd.
Ook de salamiworst, die duidelijk gekleurd was met iets dat niet helemaal natuurlijk was, en de geperste ham in enorme briketten - duur en... oneetbaar, omdat het naar papier smaakte. Soms gezouten.
Varkenslever, kipgehakt en delen van overwoekerde kippen
Er was geen vlees in de USSR, en als het er was - het was duur op de markt - schrijven ze vaker in de commentaren.
Maar met de komst van de jaren negentig kwamen varkenslever, enorme hammen die zich voordeden als kip en gehakte kip voor het publiek beschikbaar. Dit alles werd geleverd aan winkels (meestal kraampjes) in de vorm van gigantische briketten, nou ja, als ze bovendien in kartonnen dozen zaten. Gehakt, gehakt, gehakt in de kraampjes, meestal - op de vloer, op zijn best bedekt met film.
Ik herinner me dat ik eens in mijn jeugd op de markt een verkoper zag die met al zijn dwaasheid zo'n briket op het asfalt gooide om het te splitsen. Wel, wat - ze zullen het toch kopen. Omdat er geen vlees was in de USSR, en in de jaren negentig volledig ontoegankelijk werd, omdat er nog steeds geen geld was. Deze kippenpoten werden als een delicatesse beschouwd ...
Banketbakkerij
Nou, hoe kom je er langs? Er waren maar weinig cakes en gebakjes in de USSR, en die dat wel waren, kwamen niet overeen met de verfijnde smaak van het publiek. Er zat óf geen chocolade in de SSR (één optie), óf het was te duur (de tweede optie), dus mensen waren tevreden met karamel.
In de jaren negentig was karamel verdwenen. Taarten en gebak trouwens ook. Waar ze waren, was niet duidelijk. Maar geïmporteerde luxe verscheen in winkels - muffins en broodjes. Met een gewicht van 400 gram, verpakt in mooie zakjes die ruiken naar chemische aardbeien. Of een chemische kers. Of niet minder chemische citroen.
Hun smaak was passend - gewoon heerlijk! Vanaf de eerste hap werd het duidelijk: ze hadden geen spijt van suiker en bakpoeder voor het deeg. Maar... Ze zijn geïmporteerd. En ze kochten dergelijke rollen voor kinderen, voor het grootste deel op vakantie. Omdat het duur is.
Iemand van de kennissen van mijn ouders klaagde dat een klein aardbeienbroodje duurder is dan een grote "Flight" (er was zo'n cake). Zoals afzetterij. Maar welke smaak, welke smaak ...
Sovjet-snoepjes werden verlaten. In plaats van een assortiment (wauw, dit is Sovjetchocolade!), Kregen de kinderen zogenaamde chocoladerepen. Er zat weinig chocola in deze repen. Zeer weinig. En ze kosten meer dan de banale "Alenka", herinner ik me, en zelfs duurder dan de "Assorted" snoepjes (verpakt in veelkleurige folie).
Dit verlangen om mij te 'importeren' doet me nu denken aan de geschiedenis van de kolonisatie van Amerika - zowel in het zuiden als in het noorden. Daar waren de lokale bevolking ook blij met de goedkope snuisterijen die de kolonialisten hen aanboden. Maar de zender gaat niet over geschiedenis, maar over eten.
Dus ik herinner me persoonlijk deze kruideniersymbolen uit de jaren negentig. En jij?