Wat ik niet lekker vind, is de manier om groenten, vlees, vis te bakken - wat dan ook! - met mayonaise. De vraag is: waarom zou je het product zo bederven? Mayonaise in de oven gedraagt zich buitengewoon walgelijk en onvoorspelbaar. Het stratificeert of polymeriseert zelfs (vooral als de lijst met ingrediënten die bij de vervaardiging ervan worden gebruikt, meer op het periodiek systeem lijkt).
Onder mayonaise gebakken voedsel drijft soms in vet, en dit vet bevat ook granen.
Eetlust klopt meteen, is het niet?
Ik weet dat ze nu bezwaar tegen me zullen maken, ze zullen zeggen - als je al je juiste bechamel kookt om te bakken, wordt de smaak smakeloos en vlak.
Hier, als iemand, als iemand.
Bovendien kunt u niet alleen bakken met bechamelsaus. Er zijn veel andere recepten. Voor de winter - het is het meest: scherp, aromatisch, kruidig.
Ik vind deze vooral leuk.
We nemen:
- Een half glas gewoon warm water (geen kokend water!)
- Driekwart glas sojasaus (kies een goede, en geen zware uit een onbegrijpelijk concentraat, het principe is dat hoe hoger de dichtheid van de saus, hoe hoger het caloriegehalte, des te ‘correcter’ het is)
- Een kwart glas lichte wijnazijn (kan worden vervangen door appelcider), geurloze olie (maar beter dan olijfolie), honing of suiker. Geen honing en suiker, maar honing of suiker.
- Vijf - zes teentjes knoflook
- Mooi stukje gemberwortel. Ongeveer vijf tot zes centimeter
Hoe we koken:
- Schil en rasp de gember
- Haal de knoflook door een knoflookpers
- Meng in een blenderkom met alle ingrediënten, behalve de olie. En punch goed tot een gladde massa
- We introduceren de olie geleidelijk, in een dunne stroom, voortdurend kloppend.
Natuurlijk krijg je niet dezelfde dikke massa als mayonaise, je krijgt alleen een vrij vloeibare (op het eerste gezicht) goedgeklopte saus. Er is meer nodig voor vlees of kip, minder voor groenten. Nee, deze saus zal niet liegen als mayonaise, hij zal eerder uitlekken. Maar het wordt lekker en gezond!
Shl. Als je deze saus niet wilt bakken, maar hem gewoon wilt gebruiken, kook hem dan tot hij dik is.