Yum-yum is zelfs PROEVER dan degene die ik in Karelië heb geproefd.
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalinina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag deel ik het recept voor Karelische poorten. Dit zijn ongelooflijk heerlijke gevulde open pasteitjes. Hier is geen gist of bakpoeder voor nodig.
***************************
Recept:
Voor de test:
Roggebloem -150 g.
Tarwemeel -150 gr.
Zout -1 / 2 theelepel.
Kefir -250 ml.
Voor het vullen:
Aardappelen -1 kg.
Zout -1 theelepel
Boter -50g.
Melk -100 ml.
Ei -1 st.
Vullen:
Zure room -150g.
Ei -1 st.
Zout -1 / 3 theelepel.
KOOK METHODE
Schil eerst 1 kg aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
Gedurende deze tijd bereiden we het deeg voor. We nemen 150 g roggemeel en 150 g. tarwebloem, voeg een halve theelepel toe. zout en meng.
Giet nu kefir 250 ml. En kneed het deeg. Als je wilt, kun je het deeg alleen van roggemeel maken. Het deeg moet elastisch zijn en niet plakkerig aan uw handen.
Misschien heb je wat meer bloem nodig. We leggen het deeg in de koelkast terwijl we de vulling klaarmaken.
De aardappelen worden gekookt, afgiet ze, voeg 50 gram boter toe en verander in aardappelpuree. Giet nu melk erbij en breek 1 ei. De puree is klaar, laat de vulling een beetje afkoelen.
We halen het deeg eruit en verdelen het in 18 stukken van 30 gram.
Neem nu een broodje en rol een cirkel ter grootte van een schotel uit. Schep 1 eetlepel aardappelpuree in het midden, vlak. Nu knijpen we de randen samen zoals in de onderstaande video. Je zou zo'n mand moeten krijgen.
Leg ze op een bakplaat.
Bereid de vulling voor, meet 150 gram zure room af, breek 1 ei en voeg een snufje zout toe. Klop met een garde. Vul elk ongeveer 1 eetlepel in.
We zetten in een voorverwarmde oven en bakken 15-20 minuten op 220 graden, tot de vulling goudbruin is. We halen het uit de oven en serveren het op tafel. Erg lekker en bevredigend. Ik raad koken aan.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: