Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik heet mijn vaste gasten welkom, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag bereid ik de Italiaanse cake "Nut" zonder bloem. Zacht smeltende notentaartjes, knapperige chocolade en slagroom. Het is gewoon de perfecte combinatie om toe te voegen of toe te voegen.
***************************
Recept:
Voor taarten:
Walnoten -150g.
Eiwitten - 5 stuks.
Suiker -200gr.
Citroensap -1 eetl
Zout -1 / 4 theelepel.
Aardappelzetmeel -1 eetl
Chocolade -200 gr.
Crème 33% -500 ml.
Poedersuiker -2-3 el.
Bak 150 gram walnoten in een pan, koel. Maal vervolgens met een blender.
Verdeel 5 eieren in wit en dooier. We hebben geen eiwitten nodig. Giet de eiwitten in een kom, voeg een snufje zout toe. Klop met een mixer tot schuim ontstaat. Voeg nu geleidelijk 200 gram suiker toe. En klop tot aanhoudende pieken, giet er 1-2 eetlepels in. citroensap en blijf kloppen.
Voeg 1 eetl. Ik heb aardappelzetmeel. Meng opnieuw met een mixer. Voeg walnoten toe, meng met een spatel.
Het deeg is klaar. Neem een ring van een afneembare vorm met een diameter van 18 cm of teken op bakpapier. leg het deeg. Ik heb 2 taarten. We bakken in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 7-10 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. We halen ze uit de oven, eerst zijn ze zacht en na afkoeling harden ze uit.
Van deze hoeveelheid worden 6 cakes met een diameter van 18 cm verkregen.
Laten we nu 200 gram chocolade smelten, bitter of melk, wat je maar wilt. Dit wordt het gemakkelijkst gedaan in een magnetron. Ik zet de chocolade 15-20 seconden in de magnetron, met een vermogen van 600 watt, dan haal ik het eruit, roer het en zet het opnieuw voor 15-20 seconden, enzovoort tot de chocolade smelt.
Smeer de taarten in met gesmolten chocolade en laat staan tot de chocolade hard wordt.
Laten we de room bereiden. Giet 500 ml slagroom met 33% vet in een kom, klop een paar minuten en voeg dan 2 el poedersuiker toe. en klop tot stevige pieken. Het belangrijkste hier is om de room niet te doden, anders zullen de boter en karnemelk scheiden.
Nu verzamelen we de cake. Scheid de cakes van het bakpapier. Trouwens, als je bakt op gewoon bakpapier, dan moet je het invetten met plantaardige olie.
Zet cakes en vet in met room. Vet nu de zijkanten van de cake en de bovenkant in. We decoreren zoals gewenst. Vandaag heb ik de zijkanten besprenkeld met geraspte chocolade. Versierd met room erop en bestrooid met cacao. Laat de cake minimaal 2 uur in de koelkast staan. Kan van tevoren worden bereid en 's nachts gekoeld worden bewaard.
Zo ziet de cake er na twee uur in de koelkast uit. Knip en geniet.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: