Serveer met rijst of noedels. Bereidt eenvoudig en snel voor. Elke niet-benige vis of filet is voldoende. Ik heb een grote bot. #ontbijt
Ingrediënten: Vis, Kweepeer of zure appel, Ui, Bulgaarse peper, Plantaardige olie, Zout, Soja saus, limoen- of citroensap, water, pikante fruitsaus, zetmeel, paprika, gehakte kruiden (dille of koriander)
Kook methode:
Snijd de vis, grof hakken, licht zout.
Kweepeer of appel in plakjes gesneden met schil. Ui en paprika in reepjes gesneden.
Bereid de vulling door sauzen, limoensap, zetmeel, paprika en kruiden in water te mengen. Ik heb een Vietnamese pikant-zoete saus met mango. Je kunt zoete chilisaus gebruiken. Pas de kruidigheid aan met zwarte en hete rode pepers en de zoetheid met suiker.
In een verwarmde koekenpan met olie de kweepeer, ui en peper een beetje fruiten. Drie minuten.
Verdeel vervolgens de stukjes vis over de groenten, dek af met een deksel. Vuur verminderen. Houd de vis 5 minuten vast.
Meng de vulling en giet deze over de vis. Verdeel de groenten en vis gelijkmatig in de pan zodat alles bedekt is met de saus. Dek af met een deksel en kook nog 8-10 minuten.
De saus is ingedikt, de vis is gekookt, de groenten zijn een beetje knapperig. Je kunt het gerecht serveren. EET SMAKELIJK.