Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor een delicate cake "Apple Clouds". Dit is een waanzinnig smakelijke cake die gemakkelijk elke cake kan vervangen. Wordt verliefd op zichzelf vanaf de eerste hap, zure appelvulling en delicate koektaarten. Probeer het.
***************************
Recept:
Voor koek: (bakplaat 30 cm bij 40 cm)
Eieren-4st
Suiker -180gr
Vanillesuiker Dr. Oetker -1 pak
Meel -120gr
Zetmeel -50 g
Bakpoeder -2h.l.
Boter -100gr
Voor appelvulling:
Appels -1,3 kg
Suiker -180 gr.
Citroensap -1 / 2-1 st
Vanillesuiker -1 pakje
Voor de room:
Wrongelcrème -300g
Slagroom 33% -150 ml
Suiker -50-150gr
Impregnatiesiroop:
Kokend water -50 ml
Suiker -50g
Citroensap -1 / 2st
Voor chocoladeglazuur:
Chocolade -40g
Crème -20ml
Decoratief verband - 1 pak
KOOK METHODE
Laten we eerst een koekje bereiden.
Laten we 120 gram bloem afmeten, 2 tl bakpoeder toevoegen, ik heb meteen bakpoeder met vanille. Voeg 50 gram aardappelzetmeel toe. Roer en laat opzij.
Breek 4 eieren in een kom, voeg een snufje zout toe en klop tot schuimig.
Voeg nu ongeveer 2 minuten geleidelijk suiker en vanillesuiker toe. Klop nog 5 minuten. Voeg nu bloem toe met bakpoeder en zetmeel in 2-3 doses, meng met een lepel, niet mengen met een mixer. Smelt 100 gram boter van tevoren, giet dit bij het deeg. We mixen. Het deeg is klaar.
We nemen een standaard bakplaat uit de oven, ik heb 30 bij 40 cm, giet het deeg, verdeel het gelijkmatig en zet het in de oven. We bakken 30 minuten op 180 graden of navigeren door je oven.
De gereedheid kan worden gecontroleerd door op het koekje te klikken. Als u op het koekje klikt, keert het terug naar zijn oorspronkelijke positie, dan is het klaar. Laat het afkoelen. Ik wil opmerken dat het koekje altijd glad is voor het gegeven recept.
Laten we de appelvulling oppakken, de appels van 1.300 gram schillen en op een grove rasp wrijven. We voegen citroensap toe aan de appels, ik vind de vulling graag zuur, dus ik voeg 1 citroen toe. Doe in een steelpannetje, dit kun je het beste nemen met een antiaanbaklaag of een koekenpan nemen. Voeg 180 gram suiker, vanillesuiker toe.
Roer, steek aan en kook op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt en dikker wordt, het kost me 35-40 minuten. Nu stansen we alles met een blender tot een gladde massa en halen van het vuur, laten afkoelen.
Laten we de room bereiden, 300 gram kwark en 150 gram slagroom in een kom doen, het vetgehalte is niet minder dan 33%, ik heb vandaag zelfgemaakte. We voegen suiker naar smaak toe, ik voeg ongeveer 50 gram toe. Klop met een mixer dik. De room is klaar.
Laten we de impregneringssiroop bereiden. Je kunt appelsap nemen, ik laat de citroen weken. Ik neem 50 ml kokend water, voeg het toe. 50 gram suiker en roer tot het is opgelost. Nu voeg ik het sap van een halve citroen toe. Roer en laat de impregnering afkoelen.
Laten we beginnen met monteren. Snijd de randen van het koekje af en verdeel het in 2 gelijke rechthoeken.
Impregneer 1 cake en verdeel de appelvulling gelijkmatig. We plaatsen de tweede cakevorm en verzadigen deze. Smeer met crème. Je kunt alleen de bovenkant smeren, ik smeer zowel de zijkanten als de bovenkant.
neem 40 gram chocolade, voeg een beetje room toe en smelt.
Laten we nu een chocoladegaas op de bovenkant aanbrengen. Bestrooi met decoratieve hagelslag bovenop.
Laten we genieten.
Nu snijden we in porties. We serveren voor thee. Het blijkt ongelooflijk lekker, ik raad koken aan, iedereen zal tevreden zijn.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: