Heerlijke gerookte rode vis (zalm, roze zalm, vriend, sockeye) thuis zonder speciale apparatuur.
Rode vissen die ongeveer 18 uur in het zout en suiker, vervolgens een vloeibare rook 6 uur, 8 uur gedroogd op een rooster.
zalmrecept koud gerookt in het huis
ingrediënten:
salmon - 1 kg.
zout - 1/2 cup
suiker - 1/4 kop
vloeibare rook - 6 eetlepels
water - 1/2 cup
voorbereiding:
Stukken vis droog met keukenpapier en bestrooi royaal aan alle kanten met zout en suiker.
Spreid de voorbereide stukken van de rode vis in een containerschip en de overdekte in de koelkast 12-18 uur.
Vervolgens gewassen gezouten vis.
Gedroogd met keukenpapier.
Vloeibare rook mix in een kom met water.
Brokken gezouten zalm verspreid terug in de houder, giet de vloeibare rook met water en in de koelkast gedurende 6-8 uur, het draaien van de stukken met tussenpozen.
Neem geurige stukken zalm uit de houder, gedroogd met papieren handdoeken en een droge korst te maken, onder rooster bij kamertemperatuur gedurende 7-8 uur.
Klaar geurende gerookte vis chop.
Serveer op sandwiches of alleen en genieten.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))