Ik deel een eenvoudig recept voor kaneelbroodjes. Je kunt koken, ook als je helemaal geen ervaring hebt.
Ik hou van kaneelbroodjes. Ik heb ze voor het eerst geprobeerd toen ik op bezoek was bij mijn vaders zus Luda in Finland. Tante bakte broodjes en bracht ze naar de tafel terwijl ze nog warm waren. De aangename geur van kaneel vulde het hele appartement.
Ik herinner me nog hoe ik er langzaam stukje voor stukje af scheurde en genoot van het geurige bakken met melk. Onlangs herinnerde ik me deze foto en wilde meteen terug naar het verleden.
Hoewel ik dol ben op kaneelbroodjes, hou ik niet van rommelen met gebak. In traditionele recepten moet het lang en pijnlijk met de hand worden gekneed. Je kunt het doen met een stationaire mixer met een haakbevestiging, maar niet iedereen heeft er een.
Maar het recept van vandaag is anders. Voor hem is het voldoende om alle ingrediënten te mengen, en de tijd doet de rest. Ik zal het niet langer uitslepen, laten we koken!
Stapsgewijs recept voor het maken van kaneelbroodjes
- Melk 310 g
- Boter 60 g
- Zout 1 1/2 theelepel
- Droge gist 1 1/4 theelepel
- Suiker 3 el
- Vanille-extract 1 tl (of 5 g vanillesuiker)
- Meel 3 kopjes (250 ml)
Giet melk in een bakje en voeg gesmolten boter toe. Ik warm het mengsel 1 minuut op in de magnetron.
Ik voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de bloem, en mix tot een gladde massa.
Ik giet al het meel er in één keer bij en mix het deeg zodat alle ingrediënten bij elkaar komen.
U hoeft het deeg niet te kneden. Roer gewoon tot een gladde massa.
Ik bedek de bak met het deeg met vershoudfolie en zet het 2 uur en 30 minuten op een warme plaats.
Ik leg het deeg in een koude oven met het licht aan. Door de lamp te verwarmen stijgt de temperatuur in de oven tot 28-30 graden - precies goed voor een goede rijzen van het deeg. En nog belangrijker: er komt geen tocht in de oven, waardoor het deeg er niet af valt.
Na de aangegeven tijd zal het deeg meer dan 2 keer rijzen. Ik roer zodat het gas uit het deeg komt.
Ik rol het deeg op een met bloem bestoven tafel uit tot een laag van ongeveer 1 cm dik.
Voor de vulling meng ik suiker en kaneel. Ik giet het op het deeg en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
- Suiker 1 glas
- Kaneel 1 tl
Ik rol het deeg tot een rol. Snijd in stukjes van ongeveer 3 cm dik en doe ze in een met plantaardige olie ingevette vorm. Dek af met een handdoek en laat 30 minuten staan tot de grootte van de vormstukken toeneemt.
Om de rand van het deeg aan de rol te laten kleven, smeer ik deze in met een beetje water.
Na 30 minuten zetten de werkstukken zich in volume uit en namen ze bijna de gehele malruimte in beslag. Ik stuur het om te bakken in een oven die gedurende 30-40 minuten is voorverwarmd op 180 ° C.
Terwijl de broodjes bakken, maak ik het glazuur. Meng hiervoor alle ingrediënten met een garde tot een gladde massa.
- Kwark 150 g
- Poedersuiker 150 g
- Een citroensap
Als het glazuur te dik is, kun je het 1-2 keer opwarmen in de magnetron in pulsen van 15-20 seconden.
Direct na het bakken bedek ik de broodjes met glazuur. De broodjes zijn klaar en kunnen direct geserveerd worden terwijl ze nog warm zijn. Hieronder laat ik een videorecept achter voor deze broodjes. Ik raad je aan om te kijken of je nog vragen hebt over koken.