Een eenvoudig recept voor een muffin met basilicum en citroensmaak. Geen ingewikkelde ingrediënten of apparatuur nodig om te koken. Een kom en een garde zijn voldoende.
Ik ben momenteel bezig met een patisserie-marathon van het maken van desserts. Eens per week hebben we een les over hoe vertrouwde desserts anders kunnen worden bereid.
De eerste les ging over cupcakes en taarten. Ik ben dol op het eten van cupcakes, maar het maken ervan is een plezier. In klassieke recepten moet je eerst de boter met suiker kloppen, dan de eieren een voor een erdoor roeren, enzovoort. En je hebt ook alle ingrediënten nodig om op dezelfde temperatuur te zijn.
Over het algemeen is het proces eenvoudig, maar vereist het aandacht. En tijdens de marathon lieten ze zien hoe je een cake maakt door simpelweg alle ingrediënten te mengen. Voordat ik kookte, betwijfelde ik of hier iets lekkers uit zou kunnen komen, maar het lijkt tevergeefs.
Stap voor stap recept voor het maken van een cupcake met citroen en basilicum
Ingredienten:
- Meel 360 g
- Suiker 240 g
- Boter 240 g
- Yoghurt 200 g
- Eieren 4 stuks
- Citroensap 1 st
- Citroenschil 4 stuks
- Basilicum 30 g
- Bakpoeder 23 g
Ik doe suiker in de kom en wrijf de citroenschil erover. Ik voeg het sap van een citroen, fijngehakte basilicum en alle eieren toe. Roer met een garde tot een gladde massa.
Smelt de boter in de magnetron en giet het in een dun straaltje bij de eimassa, zonder te stoppen met roeren. Zeef de bloem samen met het bakpoeder, voeg de yoghurt toe en mix tot een gladde massa. Het deeg is klaar.
Ik bak ongeveer 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 150 ° C. Ik controleer de bereidheid voor een droge wedstrijd. Na het bakken de cake iets laten afkoelen en uit de vorm halen.
Je kunt nog steeds meteen warme cake serveren, maar ik laat de cake liever rijpen. Wikkel hiervoor de cake in bakpapier en zet hem 3-4 uur in de kou. Gedurende deze tijd zal de cake dikker worden, maar hij blijft toch mals en kruimelig. Het is tijd om te proberen.
De binnenkant van de muffin is vochtig; stukjes basilicum zijn zichtbaar. De combinatie van citroen- en basilicumaroma's is voor mij een ontdekking. Ik zal nog wat koken!