Het deeg wordt op een bakplaat gegoten en gebakken. Daarna smeerde hij het in met jam, rolde het op en kreeg een koekjesrol, die de gekochte een voorsprong zal geven.
Onlangs heb ik koekjesbroodjes geprobeerd die in winkels worden verkocht, en ik realiseerde me dat zowel duur als goedkoop allemaal van een onbekende bron zijn gemaakt. Ik heb 5 verschillende rollen getest en ontdekte dat je het beste je eigen rol kunt maken. Ik heb trouwens recensies over goedkope en dure rollen op mijn kanaal.
Voor een zelfgemaakt broodje heb ik het eenvoudigste recept gekozen, zodat iedereen het kan koken. Wat ik deed en is het beter dan de gekochte koekjes, ik zal je aan het einde vertellen, maar laten we nu koken!
Om het artikel niet vol te proppen met een groot aantal foto's, heb ik voor elke stap een galerij gemaakt waar je de details van de voorbereiding kunt zien. Blader hiervoor door de foto's aan de zijkant.
Stapsgewijs recept voor het maken van een koekjesrol
Ingrediënten:
- Eieren 5 stuks
- Een snufje zout
- Suiker 50 g met dooiers
- Suiker 60 g met proteïnen + 10 g vanillesuiker
- Plantaardige olie 50 g
- Melk 50 g
- Meel 90 g
Stap een
Ik scheid het eiwit van de dooiers, voeg zout toe en begin te kloppen op een gemiddelde mixersnelheid. Als de eiwitten lichtjes geschuimd zijn, voeg dan suiker toe in 3 stappen en klop tot stabiele pieken, zoals bij schuimgebak.
Stap twee
Klop de dooiers met suiker tot ze lichter worden en de massa in volume toeneemt. Ik voeg de eiwitmassa toe en meng voorzichtig met een spatel tot een gladde massa. Bloem zeven en roeren. Ik voeg een beetje deeg toe aan plantaardige olie en melk, meng, giet over de hoofdmassa en roer tot een gladde massa.
Stap drie
Giet het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel het over het hele oppervlak. Ik bak 25 minuten op 170 ° C. Ik controleer de gereedheid door een droge wedstrijd.
Stap vier
Na het bakken bedek ik het biscuitgebak met een laag perkament, draai het om en haal het van het papier. Ik heb gedroogde en oneffen randen afgesneden en in de vorm van een rechthoek gepast. Ik bedek het koekje met een dun laagje jam, ik had aardbei met basilicum, maar je kunt elke jam gebruiken. Met perkamentpapier rol ik het koekje voorzichtig op tot een rol en zet het 1-2 uur in de koelkast. Eens kijken wat ik heb.
Het biscuitgebak bracht de nacht door in de koelkast en gedurende deze tijd was het verzadigd met jam, maar het bleef erg mals en zacht. Het bleek bombastisch lekker. En als je het vergelijkt met tegenhangers in de winkel, dan zijn ze niet geschikt voor thuisrollen. Het belangrijkste is dat ik zeker weet wat er in de line-up staat!
Liever thuis kopen of bakken?