Nee, ik voeg geen zetmeel toe! En je hoeft het niet lang in te koken!
Ik kook vaak taarten en taarten. En het komt vaak voor dat er wat vloeibare jam in de koelkast achterblijft, die dringend moet worden "weggegooid", omdat niemand er meer in geïnteresseerd is 😊
Op de foto heb ik een kruimeldeeg taart gevuld met de resten van abrikozenjam. Ik heb er in een paar minuten een dikke jam van gemaakt.
Voor het aroma voeg ik meestal een beetje citroen- of sinaasappelschil toe - dan smaakt elke vulling beter)) Hoe ik de schil bereid, heb ik al vaak verteld - ik bevries en droog.
Ik hou meer van bevroren in dit geval. Ongeveer een halve theelepel per 200 ml jam is voldoende. Maar dat is alleen voor de geur! U mag niet toevoegen))
Hoe de jam indikken:
Ik doe de vloeibare jam in een pan, verwarm hem (niet veel) en voeg een beetje griesmeel toe. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid jam en de dichtheid. Ik voeg meestal ongeveer een theelepel toe aan 200 ml jam. Ik roer het.
Ik laat het 20 minuten zo staan. Dan breng ik aan de kook en kook, af en toe roerend, gedurende 1-2 minuten. Het blijft te koelen en dat is het!
Kan worden toegevoegd aan taarten, taarten, bagels of broodjes. Nu is de jam dik en zal hij nergens "weglopen" 😊
Hier heb ik een gedraaide sinaasappel en citroen (samen met sap en schil). Maar hier moest ik een beetje meer griesmeel toevoegen - een eetlepel:
Ja, ik wil meteen zeggen dat je het griesmeel niet in de vulling voelt! Het is niet zichtbaar en niet "gehoord"!
Ik zou blij zijn als dit advies voor iemand nuttig is)) Het helpt me vaak! En er is geen zetmeel of pectine nodig. Het is zo simpel!