Een makkelijke manier om grote hoeveelheden aardbeien in één keer in te vriezen zodat ze tijdens het invriezen niet aan elkaar blijven kleven.
Nadat ik getrouwd was, besloot mijn schoonmoeder me stevig in het verkeer te brengen. Ze stopte bijna met het maken van jam en geeft ons alle bessen van de camping. Onlangs heeft ze verschillende bedden met aardbeien gerijpt.
Niet dat er veel bessen zijn, maar er zijn wel 3 emmers. Ons gezin van drie kan niet snel zo'n hoeveelheid eten, dus we moeten voorbereidingen treffen. Ik heb een deel verwerkt tot confituur (ik laat een link naar het recept achter aan het artikel), maar ik heb het meeste bevroren. Laat me je vertellen hoe ik het doe.
Aardbeien thuis invriezen
Allereerst was ik de bessen en veeg ik ze grondig af met servetten zodat de bessen helemaal droog zijn.
Het is belangrijk. Als de bessen nat zijn, blijven ze bij het invriezen aan elkaar plakken.
De tweede stap is om van de paardenstaarten af te komen. Ik heb de aardbeien van mijn geliefde schoonmoeder, en zij heeft blijkbaar zo'n variëteit dat het gemakkelijker is om de steel eruit te trekken. Snijd de aankoop sneller af.
Ik legde de aardbeien op de borden. In het midden van elk bord leg ik voorlopig de culinaire snijring.
Als dergelijke ringen niet bestaan, kunt u ze uit plastic flessen snijden. Ik bespeurde dit advies van mijn vriendin Elena Tanko, die ook het kanaal leidt Zen.
Borden kunnen nu op elkaar worden gestapeld en nemen minder ruimte in de vriezer in beslag. Zet het in de vriezer en laat het volledig invriezen.
Ik heb een super frost-vriezer (snelvriezen). Meestal is de vriezer -18 ° C, en met deze modus daalt de temperatuur tot -21 ° C. Hierdoor gaat het invriezen sneller. Hoewel je -32 ° C vooraf kunt instellen en dan kost het nog minder tijd.
Als de bessen ingevroren zijn, doe ik ze in zip-lock zakjes en leg ze terug in de vriezer voor opslag.
Hoe aardbeienpuree te bevriezen
Met aardappelpuree doe ik het volgende. Eerst prik ik de bessen in een blender en wrijf ze vervolgens door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen.
Ik giet de puree in ijsvriescontainers. Na het volledig invriezen, breng ik de tassen over naar de ritssluiting en berg ik ze op voor opslag.
Ik heb vroeger alleen in zakken ingevroren, maar deze methode is handiger voor mij. Een blokje weegt ~ 20 gram. Het is dus gemakkelijker om de juiste hoeveelheid te nemen en veel sneller te ontdooien.
Hoe oogst je aardbeien voor de winter?
P.S. Lees het recept voor aardbeienjam koppeling.