Een eenvoudig recept dat tijd en moeite bespaart bij het bereiden van rode bessengelei.
Onlangs heb ik op de site 4 emmers rode aalbessen verzameld van mijn schoonmoeder. Meestal maak ik verschillende soorten blanco's, maar dit jaar was er helemaal geen tijd, dus ik gebruikte de volgende methode.
Het mooie van deze methode is dat je de aalbesbessen niet van de twijgen hoeft te verwijderen. Maar dit kost meestal de meeste tijd. Ik ben ook dol op dit recept, want zelfs de jelly cake gaat in de handel. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stapsgewijs recept voor het maken van gelei en rode bessensap
- Rode bes 1,5 kg
- Suiker 1,5 kg
- Water 3 l (voor fruitdrank)
Zonder de bessen te verwijderen, was ik ze onder koud water en leg ik ze op een zeef om overtollig water kwijt te raken.
Ik meet de juiste hoeveelheid bessen af en stuur ze naar de pan. Ik val in slaap met suiker en roer zodat de bessen sap geven.
Het is beter om een pan met een grotere capaciteit te nemen, tijdens het kookproces zal de massa gaan schuimen en in volume toenemen.
Ik zette de pan op hoog vuur. Ik breng het aan de kook en zet het vuur lager zodat de vloeistof kookt maar niet wegkookt. Roer indien nodig. Ik kook 8 minuten.
Wanneer de massa stopt met schuimen en in grote bellen begint te koken, kun je deze verwijderen.
Als u een thermometer heeft, kunt u deze het beste controleren. De temperatuur van de afgewerkte gelei is 105 ° C. Ik heb veel kookthermometers en ze helpen me elke keer hetzelfde resultaat te bereiken.
Ik filter de vloeistof door een fijne zeef en giet het in potjes. Ik sluit het met deksels en bewaar het op een donkere plaats voor opslag. Laten we je vertellen wat ik met de cake doe.
Ik gooi de cake die overblijft na het persen niet weg. Ik stop het gewoon in een pot van 3 liter, vul het met kokend water en schroef het vast. Ik voeg geen extra suiker toe.
Het blijkt een lichte fruitdrank te zijn die de dorst goed lest.