Vandaag ben ik heerlijke rossige donuts aan het klaarmaken voor het ontbijt. Zacht, aromatisch en heel erg lekker :)
Ik voeg 1 theelepel suiker toe aan 120 ml warme melk.
Ik voeg 10 gram snelwerkende gist toe. Roer en laat 7 minuten rusten.
Ik voeg 1 theelepel zout toe aan 400 gram bloem. Ik roer met een spatel.
Ik giet er 120 ml kokend water in, daardoor brouw ik een soort bloem. Snel mengen met een spatel.
Ondertussen is de gist als een dop gerezen. Ik giet ze in bloem.
Het deeg kneden, het is al heel goed mogelijk om met je handen te kneden. Meng een beetje en voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe. Ik blijf het deeg kneden met mijn handen.
Als het deeg zich in een enkele bal heeft verzameld, ga ik naar de tafel. Ik kneed het deeg ongeveer vijf minuten. Het deeg blijkt van plastic te zijn en kleeft helemaal niet aan de handen.
Het deeg hoeft niet te rijzen (zoals gewoonlijk), maar kan direct in broodjes worden gesneden. Ik verdeel het deeg in 8 delen, rol elk deel, maak een nette bal.
Ik legde de toekomstige broodjes op een bakplaat, ik bedekte de bakplaat voor met bakpapier. Ik vet elk broodje in met plantaardige olie zodat het deeg niet oprolt.
En nu zet ik de bakplaat 30 minuten in de oven met de achtergrondverlichting aan, zodat de broodjes rijzen. Daarna zet ik de oven op 180 graden en bak ik in 20-25 minuten goudbruin. Dan bedek ik de bolletjes met een handdoek en in de tussentijd zal ik de vulling klaarmaken.
Ik wrijf de gesmolten kaas op een grove rasp, giet er 70 ml hete melk in. Pons een beetje met een blender om een saus te krijgen.
Kaas en melk kunnen worden vervangen door gesmolten kaas in een pot, het is meer vloeibaar.
Voeg 2 eieren toe aan de saus en meng met een garde. Zout indien gewenst.
Ik zal wat oregano toevoegen voor de smaak.
Ik heb de broodjes zo gesneden. In dit geval moet de onderkant van het broodje intact blijven.
Ik doop elk broodje in een kaas- en eiervulling, ik help de sneden met een lepel te vullen.
Ik stuur de broodjes 10-15 minuten naar de oven.
Zeer geurige, zachte donuts, probeer te koken! :)
Ingrediënten:
- 400 gr bloem
- 120 ml kokend water
- 120 ml melk
- 10 g droge gist
- 1 theelepel Sahara
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 smeltkaas
- 70 ml melk
- 2 eieren
- zout, oregano