Vandaag bereid ik heerlijke dunne cakes op kefir met heerlijke aromatische vulling. Bereid je snel en gemakkelijk voor :)
Ik kook het eenvoudigste deeg op kefir. Ik heb 200 ml kefir nodig, vetgehalte 3,2%.
Ik voeg een ei toe.
Zout iets meer dan een halve theelepel, roer alles met een garde.
In 320 gram bloem (2 kopjes) voeg ik 1 theelepel toe met de bovenkant van het bakpoeder. Het bakpoeder kan worden vervangen door soda, dan de helft van de hoeveelheid. Ik roer het.
Ik stuur bloem met bakpoeder naar kefir en kneed het deeg. Meng een beetje en voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe. Ik blijf kneden, je hoeft dit deeg niet lang te kneden. Het deeg blijft plakkerig, maar er is geen bloem meer nodig.
Zout 400 g kipgehakt, voeg gedroogde uien toe, maar je kunt ook verse nemen. Ik voeg wat gedroogde knoflook en zoete paprika toe.
Ik voeg verse koriander toe aan het gehakt, je kunt het vervangen door peterselie. Ik mix alles goed.
Ik bestuif de tafel en het deeg zelf met bloem. Ik vorm een worstje van het deeg en snijd het in 10 stukken.
Ik rol elk stuk met een deegroller tot een dunne cake.
Vet de platte cakes dun in met gehakt.
Ik breng de cake over in de voorverwarmde koekenpan met het gehakt naar beneden. Ik heb de koekenpan voorlopig ingevet met plantaardige olie. Bak aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. De flatbread is erg dun en gaart erg snel.
Een andere kookoptie: dunne pizza. Ik bak ook de cake met gehakt naar beneden, draai hem om en vet hem in met ketchup.
Bestrooi met geraspte kaas, dek af met een deksel om de kaas te laten smelten. Nog een minuut en de minipizza is klaar.
Ik doe hetzelfde met de rest van de deegstukken en het gehakt. In totaal heb ik 10 minipizza's.
Een erg lekker gerecht, dunne luchtige krokante cakes met een sappige aromatische vulling.
Ingrediënten:
- 200 g kefir
- 1 ei
- 0,5 theelepel zout
- 320 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels plantaardige olien
- 400 gr gehakt (ik heb kipfilet)
- zout, ui, knoflook, paprika
- verse koriander (of peterselie)
- 3-4 eetl ketchup
- 150 gr kaas