Vandaag heb ik een recept voor makkelijk te bereiden, maar erg lekkere aardappelpasteitjes. Dun knapperige korst en geweldige vulling van binnen!
Ik zet de aardappelen aan de kook tot ze gaar zijn en terwijl ik bezig ben met het vullen.
Ik wrijf drie gekookte eieren op een fijne rasp.
Ik wrijf hier 100 gram kaas in, ik nam de Suluguni-kaas, maar absoluut is alles goed.
Ik voeg kruiden toe: ik heb peterselie, dille en uien.
Ik voeg 80 gram zachte boter toe.
Ik mix alles goed. Als de kaas niet erg zout is, is het beter om zout toe te voegen.
De aardappelen zijn net gekookt, ik kneed ze met een aardappelpuree. Als de aardappelen tijdens het koken niet gezouten zijn, zout ze dan. Ik zal wat oregano toevoegen voor de smaak.
Ik wacht even tot de aardappelen zijn afgekoeld en voeg 1 dooier toe. Ik roer het.
Ik voeg 3 eetlepels toe met bloem erop. Ik mix goed.
Je krijgt dan een plakkerig aardappeldeeg, maar dat maakt ons niet uit. We gebruiken bloem om de taarten te vormen.
Voor het gemak rol ik balletjes uit de vulling. Ik neem er een eetlepel aardappeldeeg over en vorm een kleine cake. Ik leg de vulling in het midden en sluit voorzichtig de taart.
Het blijft om de aardappelballetjes met de vulling plat te drukken. Ik doop mijn hand in bloem en druk er zachtjes op.
Ik warm de koekenpan op, giet de plantaardige olie erbij en bak de koteletten op middelhoog vuur goudbruin.
Hoe bruin aan de ene kant - ik draai het om!
Ik leg de afgewerkte schnitzels op een papieren handdoek en kan worden geserveerd! Het is heerlijk, probeer het!
Ingredienten:
- 3 eieren
- 100 g kaas
- 80 g boter
- groene uien, dille, peterselie
- 600 g aardappelen
- 1 dooier
- 3 eetlepels meel
- zout, oregano