Ik hou ervan om mijn kinderen te plezieren met heerlijke, zoete gebakjes. En het is vooral leuk voor kinderen wanneer deze gebakjes er ook interessant uitzien, en niet alleen interessant, maar ook mooi! Welnu, wie weigert kleine "cupcakes" met een verscheidenheid aan vullingen. #bakken #spelletjes
Ingrediënten: Tarwebloem, Suiker, Gist, Kippenei, Boter, Zure room, Zout, Citroenschil, Gember (vers), Melk
Kook methode:
Zeef de bloem, dit zal het verrijken met zuurstof, en toekomstig bakken zal bijzonder luchtig blijken te zijn. Meel heeft misschien iets meer/minder nodig, dit hangt af van de kwaliteit van het gebruikte meel.
Alle deegingrediënten moeten minimaal op kamertemperatuur zijn. Ik gebruik droge gist, ze hoeven niet vooraf te rijzen, ik voeg ze onmiddellijk toe aan warme melk. Voeg dan boter, zure room, suiker, een snufje zout, een ei en een beetje bloem toe. Mengen. Voor een interessantere smaak van het eindproduct, voeg ik een beetje citroenschil en verse gember (geraspt op de kleinste rasp) toe aan het deeg.
We beginnen bloem toe te voegen en een heel zacht, elastisch deeg te kneden. Je hoeft niet alle bloem in één keer te gieten, misschien heb je niet alles nodig, het is beter om een beetje toe te voegen na de eerste rijs. Wikkel de kom met het deeg in huishoudfolie (of dek af met een handdoek) en laat ongeveer 40 minuten op een warme plaats staan.
Het deeg moet in omvang verdubbelen. Als het deeg na 40 minuten niet is gestegen, neem dan de tijd, laat het even staan, als de gist normaal is, dan zal het toch rijzen.
Voeg indien nodig een beetje bloem toe en rol het deeg uit tot een niet al te dunne laag. Steek met een glas (ik heb een diameter van 7,5 cm) cirkels uit. Rol elk in een envelop (doormidden en dan weer doormidden). Giet er drie tegelijk in muffin-cupcakevormpjes. Je krijgt gewoon zoete, zoete broodjes. En je kunt de vulling in elke basiscirkel wikkelen, bijvoorbeeld een stuk chocolade. Of kwark, jam, marmelade - dit is naar eigen goeddunken.
Laat ongeveer 30 minuten rijzen voor een tweede rijs. Als het deeg gerezen is, kun je het invetten met een ei en bestrooien met suiker en bakken op 175-180 graden. tot ze goudbruin zijn (dit is ongeveer 12-15 minuten) laat je leiden door je oven!
Het decoreren van kant-en-klare broodjes is een werkterrein voor uw verbeelding. Je kunt de bovenkanten invetten met glazuur, of gewoon gesmolten chocolade, of bedekken met je favoriete room en een kers erop leggen of gewoon bestrooien met poedersuiker. Eet smakelijk!