Onze moeders en grootmoeders hebben ons geleerd dat het heel belangrijk is voor gezondheid en welzijn om elke dag iets duns te eten, zoals soep. Omdat het goed is voor de maag.
Maar zo'n traditie is niet in alle landen, en de mensen daar sterven niet en leven niet lang. Bovendien zijn velen de laatste jaren begonnen te beweren dat water het maagsap verdunt, waardoor voedsel minder verteerbaar wordt.
De beroemde bodybuilder Denis Gusev gebruikt bijvoorbeeld in principe geen soepen, en de schrijver Tatyana Ustinova daarentegen, bereidt ze de hele tijd voor op haar gezin. Soep is een snelle, warme en gezonde maaltijd voor zowel volwassenen als kinderen, zegt ze.
Welke is goed? En wat vinden de experts hiervan?
Ik zou willen beginnen met een interessante opmerking over de Verenigde Staten. Dit is een land waar geen traditie is om elke dag soepen te consumeren. Dit is bijvoorbeeld wat de zangeres Sasha Zvereva trof toen ze voor het eerst naar dit land kwam. Volgens haar keken Amerikaanse kinderen haar verbaasd aan als ze haar zoon of dochter bezochten toen ze een bord borsjt voor hen inschonk.
Amerikaanse voedingsdeskundigen zijn echter onlangs begonnen met het bestuderen van het dieet van "soep" -landen. Ze waren vooral geïnteresseerd in de vraag of het ontbreken van warme gerechten in de voeding verband houdt met het feit dat de Amerikaanse natie snel aankomt.
In Japan of Italië, waar soepen noodzakelijkerwijs in het dieet zijn opgenomen, worden minder mensen met dit probleem geconfronteerd.
Interessante feiten over soepen
Voor Russen is soep erg belangrijk, en men gelooft dat de lepel hier bijna 4 eeuwen eerder verscheen dan de vork. En het is niet verwonderlijk dat veel Russen die naar het buitenland verhuizen zo aangetrokken worden tot soep.
Volgens psychotherapeut Maria Danina keert iemand die met behulp van lunchsoep naar een ander land is vertrokken voor permanent verblijf terug naar een voor zichzelf comfortabele omgeving. Maar dergelijke gerechten zijn ook "warm" in de letterlijke zin van het woord. Het is om deze reden dat er een speciaal menu is voor werknemers die onder zware omstandigheden werken, waarin altijd soep is. En hij is erg rijk.
Dit wordt bewezen door doctor in de wetenschappen Arseniy Martinchik, die beweert dat voorgerechten een hoge warmtecapaciteit hebben en daarom goed opwarmen.
En om de soep nog nuttiger te maken, moet deze worden gekookt op jong kalfsvlees, dat 3-4 uur moet worden gekookt. In dit geval komen nuttige extractieresiduen vrij in het water: ureum, creatine, fosfageen, vrije aminozuren.
Toegegeven, experts bevelen dergelijke verzadigde bouillons niet aan iedereen aan, omdat het lichaam ze misschien niet accepteert. Velen zijn er zeker van dat de eerste nodig is voor gastritis of maagzweren, maar voedingsdeskundige Ksenia Selezneva zegt het tegenovergestelde - als er is maagproblemen, je moet rijke soepen weigeren, omdat ze de situatie alleen maar verergeren en bijdragen aan de productie van zoutzuur in maag.
Als je soep wilt, kook hem dan alleen met groentebouillon.
Waarom eten bodybuilders geen soepen en kunnen ze afvallen?
Denis Gusev beweert dat hij al lange tijd geen soepen meer heeft gebruikt. In plaats daarvan, in zijn dieet groenten, vlees, granen. Bovendien was het voor hem vrij moeilijk om het gebruikelijke gerecht op te geven, maar toen hij spieren begon op te bouwen, realiseerde hij zich: soep te leeg vanuit het oogpunt van voedingswaarde, aangezien hij 3000-4000 Kcal per dag nodig heeft, en in een kom soep zijn er alleen 300-400. Dat wil zeggen, om de dagelijkse norm te eten, moet u minstens 10 kommen soep in uzelf gieten, wat gewoon niet realistisch is.
Maar voor anderen die daarentegen een paar extra kilo's willen verliezen, zal deze eigenschap van soepen nuttig zijn. Bovendien vullen ze de maag en dankzij de vloeibare basis dringt het gerecht snel het spijsverteringsstelsel binnen en verdwijnt de persoon snel van de honger.
Wetenschappers van de University of Pennsylvania voerden één onderzoek uit: een groep studenten werd gevraagd niet veel te eten, maar alleen soep te eten, en de tweede groep at het eerste gerecht niet. Als gevolg hiervan bleek dat degenen die "heet en vloeibaar" aten tijdens de lunch in het algemeen 20% van hun voedsel aten dan normaal. En deze eigenschap kan door soep worden gebruikt om te gaan met chronisch overeten.
Waarom adviseren veel mensen om gepureerde soepen te gebruiken?
Mariam Clegg, hoogleraar voeding aan de Universiteit van Oxford, merkte op dat de ingrediënten in de puree-soepen fijngehakt zijn, waardoor de massa het afgewerkte gerecht is niet zo vloeibaar, stroperiger, brengt meer tijd in de maag door, wat betekent dat een persoon geen honger langer voelt, in tegenstelling tot vloeistof Product.
Bovendien is dit een geweldige kans om soepen te gaan eten van voedsel dat velen niet lekker vinden, vooral kinderen: bonen, pompoen, broccoli.
Conclusie
Soepen zijn gezond. Maar met wat bedenkingen. Ten eerste kan te vet voedsel in aanwezigheid van chronische ziekten het lichaam schaden. Ten tweede bevatten ze minder calorieën en daarom kunnen mensen die niet op amateurniveau sporten, ze beter vervangen door voedzamer voedsel.
Maar als u een paar kilo extra wilt afvallen, zal een zachte en lichte soep met groentebouillon uw honger stillen en u in staat stellen onnodige centimeters in de taille en buik kwijt te raken.
Meer interessante artikelen:
"Verjongende" kruiden: 4 kruiden die de levensduur kunnen verlengen
10 producten - vetverbranders, waaruit overtollig gewicht begint te "smelten"
5 mythes over mononatriumglutamaat waar je niet meer in moet geloven
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!