Dankzij de kerstvakantie komen alle gezinsleden aan één tafel samen. De meest favoriete gerechten, de meest luxe lekkernijen, de lekkerste zoetigheden staan op tafel. Deze symbolische traktaties verpersoonlijken immers rijkdom, gezondheid en welzijn.
Elke vakantiebakkerij heeft zijn eigen verhaal. Een van de oudste recepten kwam tot ons dankzij Engelse tradities. Kersttaart heeft door de eeuwen heen belangrijke veranderingen ondergaan: van pap met rozijnen tot gebak met noten, gedroogd fruit en kruiden.
Bijzonder smakelijke en aromatische gebakjes worden verkregen als ze twee weken voor de vakantie worden bereid.
Vandaag zal ik mijn versie van het kersttaartrecept met jullie delen. Ik gebruik het nu al een aantal jaren en ik beschouw het als een van de beste.
Taart ingrediënten:
- Tarwemeel - 300 gram
- Boter - 230 gram
- Rietsuiker - 180 gram
- Eieren - 4 stuks.
- Vanillesuiker - 10 gram
- Bakpoeder - 10 gram
- Gedroogd fruit - 500 gram
- Cognac - 150 ml.
- Zout - 1 snufje
Glazuur Ingrediënten:
- Poedersuiker - 100 gram
- Citroensap - 0,5 st.
Ik bereid de nodige producten voor. Zeef de bloem door een fijne zeef. Ik haal eerst de boter uit de koelkast zodat deze zacht wordt.
Rietsuiker kan worden vervangen door gewone witte suiker.
Gebruik naar wens gedroogd fruit, wat je maar wilt. U kunt noten of gekonfijt fruit aan het mengsel toevoegen. In dit recept gebruik ik een mengsel van witte en donkere rozijnen, gedroogde kersen, gedroogde veenbessen en vijgen. Giet het mengsel minstens een dag met cognac en laat het trekken.
In de kom van de keukenmachine combineer ik kristalsuiker, vanillesuiker en zachte boter (225 gram). Klop tot luchtig, glad.
Ik voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel en ga door met het opkloppen. Ik voeg elk volgend ei pas toe nadat het vorige volledig heeft ingegrepen.
Meng bloem (250 gram) met bakpoeder en fijn zout, voeg toe aan de vloeibare ingrediënten en meng.
Giet de resterende bloem bij het mengsel van gedroogde vruchten en meng ze.
Tijdens de infusie moesten ze alle cognac opnemen. Als dit niet gebeurt, laat dan de resten van de cognac uitlekken en droog het gedroogde fruit lichtjes op een papieren handdoek voordat je de bloem erin rolt.
Roer het gedroogde fruitmengsel door het deeg.
Vet een cakevorm met een diameter van 24 cm in met wat boter en bestrooi met bloem.
Ik spreid het deeg uit en stamp het lichtjes aan, zodat de massa gelijkmatig wordt verdeeld en er geen holtes in zitten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Ik breng de vorm met het deeg over, verlaag de verwarmingstemperatuur van de oven tot 150 graden en bak de cake 90 minuten. Ik controleer de bereidheid van het bakken met een houten spies.
Ik koel de afgewerkte cake, haal hem uit de vorm en wikkel hem eerst in een laag bakpapier en dan in een laag folie. Ik leg het op een koele plaats.
Hoe langer het bakken wordt doordrenkt, hoe aromatischer en smakelijker het wordt.
Voor het opdienen legde ik glazuur op de cake gemaakt van poedersuiker gemengd met citroensap.
Alles kan geserveerd worden.
Gelukkig nieuwjaar!
Schrijver: Elena Gapkalova
Interessante artikelen:
10 redenen om nooit meer naar McDonald's te gaan
Voedingsdeskundige noemde het belangrijkste product voor de hersenen
Hoe u verstandig kunt winkelen en geen eten kunt weggooien
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!