Haring “onder een bontjas” is een van de symbolen van het nieuwe jaar. Dit is een erg smakelijke salade, hoewel het een nogal vreemde samenstelling heeft, buitenlanders houden zelden van de combinatie van producten erin, maar we zetten het graag op tafel. We hebben enkele tips verzameld om je te helpen het nog lekkerder en ongebruikelijker te maken, en vertellen je ook over de regels voor het kiezen van de hoofdingrediënten.
Tips om het gerecht te veranderen om het smakelijker en ongebruikelijker te maken?
Wil je de gebruikelijke salade een iets andere smaak geven en tegelijkertijd het recept niet schenden? De chef-koks adviseren degenen die niet van de kanonnen willen afwijken, simpelweg om de “haring onder een bontjas” te verbeteren.
Om bijvoorbeeld de smaak van vis te verbeteren, voegt u gewoon een klein stukje (30-40 g) kwaliteitsboter en een paar visblokjes met kruiden toe. Je zult versteld staan hoe deze simpele handeling de vertrouwde smaak zal veranderen.
Een ander geheim is de boog. Om de "bontjas" lichter, zachter en zoeter te maken, neemt u gewone en rode uien in een verhouding van 1 op 1. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven en niet te veel "krachtig" product toe te voegen, want in dit geval kun je gewoon de smaak bederven, de salade zal bitter worden.
Als u een pittige en pikante salade op tafel wilt zien en tegelijkertijd niet van het karakteristieke uienaroma houdt, gebruik dan direct witte uien. Het is dit product dat de Spanjaarden aan hun gerechten toevoegen om ze een ongewone scherpte te geven. Bovendien kunt u de gebruikelijke gekookte wortelen vervangen door "Koreaans", door deze gewoon fijn te hakken.
En voor degenen die een "bontjas" willen krijgen met een beetje bitterheid, maar tegelijkertijd geen pittigheid willen, raden we aan een zachte sjalot te gebruiken - u zult verrast zijn hoe slechts één ingrediënt uiteindelijk de smaak volledig verandert.
Verschillende subtiliteiten van het koken van een salade "onder een bontjas"
Als u alle ingrediënten heeft gekozen, zullen de volgende aanbevelingen helpen om de salade zo mals, sappig en smakelijk mogelijk te maken.
Algemene tips:
- om de "pelsjas" echt mals te maken, probeer de componenten voor de salade niet te snijden, maar rasp (alle ingrediënten behalve uien, anders geeft het extra sap, en daarmee en bitterheid);
- voor dressing is het raadzaam om mayonaise en zure room in gelijke verhoudingen te nemen (als je om je figuur geeft, maak dan thuis mayonaisesaus, voeg wat groen en citroensap toe aan de room);
- probeer het verband niet te dik te maken - hoe dunner het is, hoe beter het zal worden opgenomen;
- zodat de salade volledig verzadigd is, is het beter om hem minimaal 5-6 uur in de koelkast te laten staan, en alleen Serveer dan, maar als je geen tijd hebt om zo lang te wachten, voeg dan een beetje groente toe aan de saus oliën;
- als je een ui hebt gekocht die bitter bleek te zijn, en er is geen tijd om een nieuwe te kopen, schil hem dan, snijd hem in stukken en giet er kokend water overheen, en doe hem dan 15 minuten in een azijnmarinade;
- om een beetje zoetheid aan de salade toe te voegen of om het ontbrekende zuur te compenseren, kunt u ook toevoegen in een salade 0,5 blikjes erwten, geraspte groene appel, ingelegde komkommer, fijngehakt avocado.
Geheimen van het kiezen van de belangrijkste saladeproducten
Het eerste waar elk kookproces mee begint, is eten kopen. De haring is de basis, dus er moet heel voorzichtig mee worden omgegaan. Maar het is verrassend dat niet iedereen de juiste haring kan kiezen.
De eerste regel is om een vatproduct te kiezen, omdat de haring vet en licht gezouten moet zijn, de vis zelf moet sterk en vers zijn. En er zijn een paar geheimen om in gedachten te houden bij het kopen van vis:
- Inspecteer de kieuwen. Bij een kwaliteitsvis moeten ze sterk, elastisch en donkerrood van kleur zijn.
- Snuif aan de haring. Als het onaangenaam ruikt, is het raadzaam om dergelijke vis te weigeren - u zult er zeker geen salade mee kunnen krijgen.
- Kijk eens goed naar je ogen. Voor een geschikte haring moeten ze schoon zijn, maar een beetje rood van kleur.
- Voel het karkas. Het is noodzakelijk om alleen veerkrachtige vissen te nemen, waarop geen lichte plaque mag zijn, wat duidt op de behandeling met chemicaliën, "roestige" plekken.
Veel mensen letten niet op de pekel en maken een fout. Als het karkas in modderig water ligt, is dit een belangrijke reden om geen vis te kopen.
Als er in geen enkele winkel geschikte haring is, en dit gebeurt, kan deze worden vervangen door licht gezouten zalm of makreel. Tegelijkertijd zal volgens veel chef-koks de salade bij hen veel lekkerder en ongebruikelijker blijken te zijn dan bij de gebruikelijke haring.
En als je de voorkeur geeft aan een vegetarisch dieet, vervang dan het hoofdvoedsel door zeewier - zowel lekker als gezond.
Maar je moet ook de keuze van andere componenten van de "bontjas" correct benaderen. Het op een na belangrijkste product daarin zijn bieten. Als je een zoete en sappige knolgewas wilt vinden, ga dan voor tafelsoorten.
Meer interessante artikelen:
7 redenen om minder koffie te drinken: hoe kan het gevaarlijk zijn?
5 gunstige veranderingen met het lichaam bij het opgeven van suiker
6 indrukwekkende veranderingen in je lichaam als je stopt met frisdrank
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!