Een gezonde en sappige salade gemaakt van verse bieten en wortels kan zowel een complete snack als een licht diner zijn, vooral voor degenen die het figuur en het dieet volgen. De voorbereiding duurt 10 minuten! Dit geldt vooral als er praktisch geen vrije tijd beschikbaar is. Deze groenten zijn op elk moment van het jaar gemakkelijk te vinden in een buurtwinkel, maar het is het beste om er in de vroege zomer een salade van te maken - tijdens het seizoen voor het oogsten van jonge wortelgroenten.
Kruid het gerecht het beste met graanmosterd en plantaardige olie, zonder toevoeging van azijn of sojasaus. Verse groenten zullen de helderheid van groentesneden benadrukken, bovendien kunnen uien worden vervangen door groene.
Ingrediënten:
Bieten - 1 st.
Wortelen - 2 stuks.
Graanmosterd - 1 theelepel
Groene ui - 5 stengels
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie - 1 eetlepel
Voorbereiding:
1. Schil de bieten, spoel ze af met water en halveer ze. Rasp voor wortels in Koreaans - lange dunne noedels. Optioneel kun je het op een andere manier snijden: blokjes, blokjes, linten met een groentesnijder. Zet in een diepe bak. Veel mensen raden aan om er een beetje plantaardige olie in te gieten en te roeren, zodat de plakjes rode biet erin worden omhuld en de gehakte wortels niet kunnen bevlekken.
2. Schil de wortels en spoel ze af. Maal op dezelfde rasp, stuur naar een bak met gesneden rode biet. Als groenten klein zijn, gebruik er dan meerdere en vice versa. Als je vrije tijd hebt, schil dan de wortelgewassen en laat ze minstens een half uur in zout water weken - om het nitraatgehalte te minimaliseren.
3. Spoel de stengels van groene uien af, hak ze diagonaal voor een aantrekkelijker uiterlijk en voeg toe aan de rest van de sneden. Als dergelijke uien niet beschikbaar zijn, vervang ze dan door ingelegde uien. Schil hiervoor de ui, spoel hem af en snijd hem in kleine blokjes. Giet over met tafelazijn en laat 5-10 minuten staan, zodat het zuur de bitterheid uit de snede trekt. Giet vervolgens het vocht af en doe de ingelegde uien in de container.
4. Leg de graanmosterd neer, deze is te vinden in de winkel genaamd: Frans, Dijon, enz. Voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Giet er plantaardige olie bij, bij voorkeur geurloos: zonnebloem, olijfolie, maïs.
5. Meng de inhoud van de container voorzichtig met twee vorken of tangen van onder naar boven zodat alle ingrediënten door elkaar worden gemengd.
6. Leg de salade op borden of een schaal, serveer, decoreer met verse kruiden, direct na het koken.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)