Soja-aspergesalade (fuju) met Koreaanse wortelen is een veelzijdig gerecht dat niet alleen doordeweeks kan worden gebruikt, maar ook op een feesttafel. Het kan een volwaardig diner zijn, een bijgerecht voor gekookt vlees en zelfs een van de ingrediënten in andere gerechten. Bovendien voegt fuzhu-salade variatie toe aan het menu van mensen die aan het vasten zijn en bepaalde voedingsprincipes volgen, zoals veganisten of vegetariërs.
Ingredienten:
Fuzhu (droog) - 150 g
Wortelen - 200 g
Knoflook - 2 teentjes
Olijfolie - 3 el. l.
Citroensap - 3 el. l.
Gemalen gember - 0,33 theelepel l.
Gemalen nootmuskaat - 0,33 theelepel l.
Gemalen koriander - 0,5 theelepel l.
Gemalen rode peper - 0,5 theelepel l.
Zout - 1 theelepel l.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de vereiste set ingrediënten voor. De salade wordt erg geurig als je de kruiden zelf maalt.
Stap 2: Voordat u fuju gebruikt, moet u deze enkele uren in koud water laten weken. U kunt het proces versnellen door heet water te gieten. Sommige fabrikanten geven dit aan op de verpakking. Zo! Breek de fuju in stukken van een geschikte lengte, zodat deze vrij in de bak kan worden geplaatst die wordt gebruikt om te weken. Giet de benodigde hoeveelheid koud water 3-4 vingers boven het aspergeniveau. Leg bovenop de fuju een deksel van een steelpan of schotel met een kleinere diameter dan de gebruikte container. Dit is nodig om de asperges gelijkmatig te koken, anders drijft ze naar de oppervlakte van het water en blijft ze ongekookt.
Stap 3: Het zal logischer zijn om de wortels op een speciale rasp te raspen voor het koken van groenten in het Koreaans. Maar omdat het ontbreekt, kun je het in dunne reepjes hakken of op een grove rasp raspen.
Stap 4: Snijd de knoflookteentjes fijn en fijn met een mes, bestrooi met zout.
Stap 5: Verhit de olijfolie op een gemakkelijke manier. In een microgolfoven is iets minder dan een minuut voldoende bij een maximaal vermogen van 800 W. Voeg gehakte knoflook, gemalen kruiden toe aan de verwarmde olie: rode peper, gember, nootmuskaat en koriander. Meng grondig en laat 10-15 minuten staan om de olie te verzadigen met alle aroma's.
Stap 6: Giet het water uit de ontharde fuju, knijp het overtollige vocht er voorzichtig uit en snijd het in blokjes van 3-5 cm lang. Om de plakjes beter te marineren, is het de moeite waard ze in de lengte in 3-4 stukken te snijden, afhankelijk van de dikte.
Stap 7: Meng eerst de marinade grondig met de wortels. Elke wortelnoedel moet ermee bedekt zijn.
Stap 8: Voeg dan fuju toe aan de wortels. Om grondig te roeren. Bedek de container met plasticfolie en zet hem 1 uur in de koelkast. Roer na een tijdje opnieuw en zet weer 1 uur in de koelkast. Je kunt het proeven, als je zouter nodig hebben, voeg dan 2-3 eetlepels toe. l. sojasaus. Roer opnieuw en kan worden geserveerd of gebruikt in andere gerechten.
Stap 9: Koreaanse aspergesalade met wortelen is klaar.
Bij het toevoegen van verse komkommer of zoetzure appel, in reepjes gesneden, zal het gerecht "sprankelen" met nieuwe kleuren. Als je de salade met een appel hebt aangevuld, kun je hem op smaak brengen met mayonaise - dit zal de gebruikelijke smaak merkbaar vernieuwen. En voordat je de fuju naar de marinade stuurt, kun je deze in een pan bakken met een minimale hoeveelheid olie.
Probeer, experimenteer en laat het lekker smaken! Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)