Heerlijk op smaak gebrachte kipcurry met rijst is ideaal voor een feestelijk diner, maar kan ook voor een gewone maaltijd worden gekookt.
Misschien weet niet iedereen dat Indiase curry een jus is die meer dan 30 kruiden bevat. Om geld te besparen, kunt u een curry-kruidenmix kopen.
Geef bij het kiezen van vlees voor een recept de voorkeur aan zelfgemaakt vlees. U kunt het op de markt of in gespecialiseerde winkels kopen.
Elke rijst zal het doen. Wild of rood geeft bijvoorbeeld kleur aan het afgewerkte gerecht, je kunt zelfs verschillende soorten combineren.
Ingrediënten:
Kipfilet - 600 gr.
Rijst - 1 glas
Uien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Tomaten - 200 gr.
Peterselie - bos
Plantaardige olie - 35 ml
Kerriekruid - 2 theel l.
Zout, peper, kruiden - naar smaak
Voorbereiding:
1. Bereid alle benodigde ingrediënten voor volgens de lijst.
2. Schil de kipfilet van aders, films, overtollig vet en snijd in middelgrote stukken. Breng het vlees over in een voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie, voeg zout, zwarte peper en kruiden naar smaak toe. Mosterd- of olijfolie kan worden vervangen door plantaardige olie.
3. Bak de filets 5-7 minuten op middelhoog vuur, zonder deksel. Schil de wortels en snijd ze in blokjes. Als het jong is, hoeft u de schil niet door te snijden. Schil de uien en snijd ze in willekeurige stukjes. U kunt uien vervangen door groene uien door alleen het witte gedeelte zonder veren te gebruiken. Voeg naar smaak wortels, uien en kruiden toe aan het vlees.
4. Bak het vlees met groenten 5 minuten op laag vuur, af en toe roeren. Voeg dan het kerriekruidenmengsel, kurkuma en zout naar smaak toe.
5. Roer goed en kook nog 2-3 minuten op laag vuur. Dek af en laat een paar minuten intrekken.
6. Giet rijstgrutten in een pan met een dikke bodem en giet kokend water in een verhouding van 1: 2, zodat het kruimelig wordt en sneller kookt. Spoel daarna af onder stromend water, voeg zout toe en roer. U kunt in dit stadium boter toevoegen als u dat wilt.
7. Snijd de tomaten in middelgrote plakjes en doe ze in een kom. Voor het recept kunt u gele of paarse tomaten gebruiken, omdat deze het gerecht perfect diversifiëren. Hak de peterselie fijn en voeg met zwarte peper toe aan de tomaten. Je kunt het vervangen door koriander, dille of basilicum.
8. Roer goed en doe gekookte rijst in kommen, bedek met tomaten met kruiden en kipcurry en serveer.
Bestrooi met groene uien voor het serveren, indien gewenst.
Plaats voor sauzen soja, tomaat of zure room naast het gerecht.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro