Veel mensen beschouwen bloemkool ondanks de voordelen als "saai". Iemand houdt gewoon niet van zijn specifieke smaak. Van deze groente kunnen echter in korte tijd best smakelijke gerechten worden bereid, zoals in dit recept.
Saai? En als in een mediterrane stijl? Het klinkt al interessanter. Door verschillende kleuren aan dit gerecht toe te voegen, krijgt het totaal verschillende tinten. En omdat kool geen lange warmtebehandeling ondergaat, behoudt het ook zijn voordelen. Het resultaat is een volwaardig gezond ontbijt of diner, bovendien caloriearm.
Ingredienten:
Bloemkool - 300 g
Kippeneieren - 3 stuks.
Olijven - 10 stuks.
Uien - 50 g
Wortelen - 50 g
Gemalen zwarte peper - 0,25 theelepel l.
Zout - 0,25 theelepel l.
Dille (greens) - 7 takken
Gedroogde munt - 0,25 theelepel l.
Gedroogde basilicum - 0,25 theelepel l.
Gedroogde marjolein - 0,20 tl l.
Rozemarijn - 0,20 theelepel l.
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de vereiste set ingrediënten voor. De bloemkool die in het recept wordt gebruikt, is vers ingevroren. Als je vers gebruikt, kook het dan 3 (maximaal 5) minuten voor in kokend water.
Stap 2: Snijd de uien in kleine blokjes. Rasp wortelen op een grove rasp.
Stap 3: Bak de voorbereide uien en wortelen in een voorverwarmde pan tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Groenten hoeven niet te worden gebakken. Voeg 1 eetlepel toe om te voorkomen dat ze aanbranden in de pan. l. olijfolie.
Stap 4: Snijd de olijven (groen / zwart of beide) in halve ringen. Het is erg handig om ze zonder putjes te gebruiken. Ontdooi de vers ingevroren bloemkool voor, en haal de verse bloemkool uit elkaar tot bloeiwijzen en kook 3-5 minuten in kokend water. Snijd in ringen.
Stap 5: Voeg bloemkool en olijven toe aan de stoofschotels. Om grondig te roeren.
Stap 6: Bereid de eiervulling voor, maar negeer de groenten niet, anders zullen ze verbranden. Meng kippeneieren met gedroogde munt, marjolein, basilicum en rozemarijn, zout, gemalen zwarte peper en fijngehakte dille. Het is voldoende om zonder fanatisme met een garde te kloppen. Gedroogde kruiden (munt, basilicum, rozemarijn en marjolein) kunnen worden vervangen door een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden (1 theelepel. l.).
Stap 7: Giet de groenten bij het pittige eimengsel en roer krachtig zodat het er zo gelijkmatig mogelijk over verdeeld is. Je moet roeren tot de eieren helemaal gaar zijn. Kool in de afgewerkte schaal blijft een beetje knapperig.
Stap 8: Bloemkool met ei in een pan is klaar. Serveer in een gewoon gerecht of in geportioneerde borden. Je kunt decoreren met kruiden.
Omdat het gerecht in mediterrane stijl is bereid, is een typische toevoeging de citroen in plakjes gesneden om desgewenst met sap te besprenkelen.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)