Pittige saus met augurken is een ideale aanvulling op vlees- of visgerechten, het is vooral lekker bij een hamburgerkotelet, met gebakken varkensvlees, gegrild vlees op de grill, etc. Zelfs gebakken rundvlees wordt sappiger en heerlijk!
Een saus wordt bereid van ingelegde / gepekelde komkommers, die in elke supermarkt of op de markt gekocht kunnen worden, in het zomerseizoen bereid en in containers voor de winter verzegeld, in de koelkast of kelder. Het wordt onmiddellijk na het roeren geserveerd, omdat gerechten die zijn gekruid met zure room een beperkte houdbaarheid hebben en niet geschikt zijn voor toekomstig gebruik.
Indien gewenst kan zure room worden vervangen door niet-vette mayonaise met elke smaak: knoflook, mosterd, enz. De toevoeging van verse kruiden en plantaardige olie, zoals koudgeperste olijfolie, is acceptabel. Trouwens, velen voegen gekookte kippeneieren toe aan de lijst met producten - met hen wordt de saus bevredigender en dichter van consistentie.
Ingredienten:
Ingelegde komkommers - 2 stuks.
Zure room - 100 ml
Knoflook - 3 kruidnagels
Zout en peper naar smaak
Plantaardige olie - optioneel
Groenen - optioneel
Voorbereiding:
1. Spoel ingelegde of ingelegde komkommers in water, snijd ze in kleine plakjes of plakjes, doe ze in een hakkom of in een hoge kom van een staafmixer.
2. Maal 1-2 minuten zonder te mengen met de ingrediënten. Laat 2 minuten intrekken en pers de resulterende vloeistof eruit - er zal er nogal wat van zijn. Dit proces is verplicht, anders kun je in plaats van saus vloeibare okroshka krijgen, gekruid met zure room!
3. Schil de knoflook, spoel af met water. Snijd in kleine stukjes en doe ze in een blenderkom met gehakte komkommermassa. Verse knoflook kan worden vervangen door gemalen gedroogde knoflook.
4. Voeg zure room toe met elk vetgehalte, zout en gemalen zwarte peper. In dit stadium kun je een beetje plantaardige olie inschenken: olijf, zonnebloem, maïs, maar geurloos, voeg gewassen dille, peterselie, koriander of zelfs muntgroen toe - het gaat goed met zure room en gezouten komkommers. De munt voegt frisheid en een helder aroma toe aan de saus.
5. Klop alles 1-2 minuten op een pulserende stand of pureer met een staafmixer. Bij de tweede optie krijg je een dichtere en meer uniforme saus.
6. Doe de voorbereide schaal in een juskom, kom of glas, garneer met verse kruiden en serveer direct na het koken.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)