Als u ooit op bezoek bent geweest in een oostelijk land, zult u dit waarschijnlijk een leven lang onthouden. De warmte en vrijgevigheid van de inwoners van het Oosten zijn legendarisch, omdat sinds de oudheid een gast in de landen van het Midden-Oosten wordt beschouwd als de belangrijkste persoon in het huis.
De oosterse keuken is geweldig. Voedzaam en gezond, eenvoudig en gevarieerd, iedereen vindt het lekker. Je kunt vaak horen dat iemand de keuken van een bepaald land niet lekker vindt, maar bijna iedereen houdt van oosters eten. De belangrijkste kenmerken zijn lamsvlees, rijst, bulgur, couscous, linzen en kikkererwten als basis voor alledaags voedsel, een overvloed aan kruiden en kruiden, snoep van noten en gedroogd fruit, onvergelijkbaar gebak en zuivelproducten die helpen bij het verteren van vlees voedsel.
Specerijen worden niet alleen gebruikt voor smaak en aroma, maar ook om te voorkomen dat voedsel zo lang mogelijk bederft in warme klimaten. Om dezelfde reden worden snoepjes bereid van producten die lang kunnen worden bewaard (gedroogd fruit, griesmeel, honing, noten, enz.).
De soepen zijn dik, rijk en zeer bevredigend. Brood in het Oosten is lavas en platte cakes, geen broden en broden, zoals die van ons. Dunne lavash wordt vaak gebruikt als eetbaar servet.
In de geschiedenis van de vorming van de oosterse keuken is de rol van de islam groot. De Koran verbiedt de consumptie van varkensvlees, dierlijk bloed en alcohol. Maar lam is een ritueel gerecht voor moslims, het is noodzakelijkerwijs bereid voor het feest van het offer van Kurban-Bairam.
Elk jaar houden moslims een lange vasten, genaamd Ramadan. Dit jaar begint het op 15 mei. Tijdens de ramadan ontzeggen gelovigen zichzelf amusement, proberen ze zoveel mogelijk goede daden te doen, bidden vurig, eten of drinken niet overdag. Mee eens dat dat laatste erg moeilijk is, vooral als je in een warm land woont en overdag onder de brandende zon. Ramadan eindigt met de feestdag van het doorbreken van de snelle Uraza-Bairam, waar festiviteiten plaatsvinden.
Tijdens de ramadan wordt aanbevolen om 's nachts licht voedsel te eten dat de maag niet te veel irriteert. Diverse drankjes voor Ramadan. Ze zouden je dorst goed en langdurig moeten lessen. Melk, water, dadels, druiven, granen, noten, groenten en vlees zijn de meest voorkomende voedingsmiddelen tijdens het vasten.
Hieronder vindt u een selectie van populaire recepten voor de oosterse keuken op onze website. Laat ze je inspireren om deel te nemen aan ons nieuwe wedstrijd "Eastern Tale"!
Alle recepten voor Ramadan zie je in de selectie op deze link.
- emir. Kartdumba palov - de krachtigste pilaf
- Margarita Sorokina. Basbusa
- Katerina Glushkova. Wonder met kaas en kruiden
- Gepassioneerd door smaak. Marokkaanse thee 🍊🍋
- Christina Vorokosova. Arabische samsa
- Oh, en heerlijk! Gevulde dadels en gedroogde abrikozen
- Nataliya Mashika. Marokkaanse pannenkoeken Baghrir
- Natalia Fandira. Hummus
- Alina Smirnova. Bulgursalade met groenten
- Marilesya. Tunesische flatbread op griesmeel
- Elena Hoadef Houadef. Algerijnse groene linzensoep met munt (regio Kabilia)
- IrinaKoken. Sorbet met noten
- Oksana Glushkova. Baklava
Anastasia Poddubnaya Zonnebloem halva met kersen topping
- Diana Cherney. Azu in Tataars
Download de app
Schrijf een recept voor een gerecht dat je onlangs hebt gekookt!
Deel het recept