Sappige en luchtige schnitzels kunnen worden verkregen, zelfs zonder kip of kwarteleitjes toe te voegen. Het gerecht wordt heerlijk en aromatisch en past perfect bij elk gekozen bijgerecht: pap, pasta, gebakken of gestoofde groenten. Maar de beste optie is aardappelpuree, samen met ingelegde komkommer.
Het is raadzaam om voor het frituren stukjes gehakt in gemalen paneermeel of bloem te bakken, zodat er een rossige knapperige korst op het oppervlak verschijnt. Serveer het gerecht warm of warm, indien nodig, opwarmen in een pan of in de magnetron.
De smaak van de schnitzels kan naar wens worden gevarieerd door verschillende specerijen en kruiden toe te voegen. Zodat ze tijdens het frituren niet uiteenvallen (er zullen tenslotte geen eieren in de samenstelling zitten), moet het gehakt grondig worden gekneed tot dunne draden, zoals voor het maken van lala-kebab.
Ingredienten:
Gehakt - 400 g
Boluien - 0,5 st.
Knoflook - 1 kruidnagel
Paneermeel - 80 g
Plantaardige olie - 100 ml
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
1. Gehakt maken of kopen en koelen is een must!
2. Schil de ui en het knoflookteentje, spoel ze af met water. Snijd de ui doormidden; slechts de helft van het wortelgewas is nodig. Rasp zowel de ui als de knoflook direct in een kom met gekoeld gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Meng voorzichtig en begin er lucht in te drijven, til het op en gooi het terug in de container. Dit kunt u het beste doen door de kom in de gootsteen te plaatsen om meerdere spatten te voorkomen. Dergelijke manipulaties worden alleen uitgevoerd met gekoeld gehakt, daarom moet het bij verhitting een tijdje in de koelkast worden bewaard. Begin daarna opnieuw te kloppen en ga door totdat er dunne witachtige draden in zijn gevormd.
3. Zodra dit gebeurt, kunt u lege plekken maken. Bevochtig je handpalmen in water en knijp wat van het gehakt eraf, vorm een ronde ovale blanco en rol het in paneermeel. Indien gewenst worden gemalen paprikapoeder, hete pepers en andere kruiden aan de crackers toegevoegd.
4. Verhit een koekenpan op het fornuis, zet hem op maximaal vuur, en giet er plantaardige olie in. Zet het vuur middelhoog en doe de koteletten in boter. Bak 2-3 minuten aan één kant. Als de olie niet is voorverwarmd en de werkstukken erin worden geplaatst, zullen de broodkruimels het vet absorberen en van het gehakt blijven plakken, onmiddellijk verbranden en zullen de schnitzels er donker en lelijk uitzien.
5. Verlaag vervolgens het vuur tot een minimum en draai de werkstukken naar de andere kant. Bak ze in ongeveer 4-5 minuten goudbruin.
Serveer de sappige en rossige schnitzels warm samen met verse kruiden, sauzen en groentesalade.
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)