Houd je van salades of sandwiches met rode gezouten vis, maar is shoppen te duur voor je? Probeer het zelf te koken. Het is vrij eenvoudig en eenvoudig om thuis zalm, zalm of een andere vis van de zalmfamilie te zouten.
Ooit heb ik veel recepten geprobeerd om ieders favoriete lekkernij te maken, maar ik kwam hier constant op terug, ik zag het lang geleden op een zeer beroemd culinair kanaal. De kant-en-klare gezouten rode vis die volgens dit recept wordt gekookt, blijkt zeer succesvol te zijn, probeer hem af en toe, je zult hem ook lekker vinden.
Ingredienten:
Verse zalm - 500 g
Zeezout - 3 eetlepels
Suiker - 3 eetlepels
Whisky (wodka, cognac) - 1 eetl.
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Kies bij het kopen van vis voor vers, het is gemakkelijk te doen. Als je met je vinger op de filet drukt, zal de deuk direct gelijkmatig worden als de zalm echt vers is. Bovendien ruikt deze rode vis heerlijk naar komkommers, zo'n geur zal je met niets verwarren.
2. Leg de vis op een snijplank en snij met een scherp mes de ribben en eventuele vingraten eraf.
3. Meng in een kleine kom hoogwaardig zout en kristalsuiker, de beste kant-en-klare gezouten rode vis wordt verkregen wanneer deze ingrediënten in een 1 op 1 verhouding worden gebruikt. Suiker voegt niet alleen smaak toe, maar dient ook als conserveermiddel.
4. Bestrooi een stuk zalm met zout en suiker.
5. Verdeel het zout en de suiker gelijkmatig over de vis, vergeet niet om de zijkanten en het vel te strooien.
6. Vervolgens hebben we sterke alcohol nodig, zoals cognac, wodka of whisky, het zal ziektekiemen doden en daarmee zal de filet van de afgewerkte vis glanzend worden. Bedek de hals van de fles met je duim, laat een klein gaatje achter en strooi er een stuk vis over.
7. Nu blijft het om de kom met gezouten zalm te bedekken met huishoudfolie en een dag in de koelkast te zout.
8. Na een dag de filet uit het zout halen, afspoelen onder stromend water, afdrogen met keukenpapier.
9. Rode gezouten vis thuis is klaar. Snijd hem in dunne plakjes, maak je favoriete sandwiches, hamburgers of sandwiches en geniet ervan! De perfecte combinatie van rode vis met kwark en knapperige sla.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro