Volgens dit recept wordt rijst niet op de gebruikelijke manier in kokend water gekookt, maar in een pan gekookt, zoals een Italiaanse risotto. Het gerecht is stevig, calorierijk en geeft lange tijd energie, past goed bij elke jus, karbonade, schnitzels en is geschikt voor zelfbediening.
Hoe expressiever de kaas, hoe lekkerder de rijst zal zijn. Kies smeltende varianten zodat de nog hete rijstkorrels bedekt zijn met de omhullende kaasschelp.
Ingredienten:
Witte rijst - 250 g
Harde kaas - 100 g
Plantaardige olie - 20 ml
Boter - 30 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem voor zelfgemaakte rijst en kaas de vermelde voedingsmiddelen. Maak een gerecht met andere rijst, maar het beste resultaat wordt verkregen met wit zetmeel. Als je de voorkeur geeft aan een harde of pittige smaak, gekleurde rijst - breng op smaak met kurkuma, kerriemengsel, gerookte paprika of koriander, gedroogde knoflook, komijn. Witte rijst accepteert dankbaar elk aroma en wordt verzadigd met een nieuwe smaak "tint" in de pan. Voor degenen met een minimale smaak, raad ik aan om het stapsgewijze recept te volgen zonder af te dwalen.
Stap 2 - Verhit de koekenpan tot hoog vuur, giet er olijfolie, maïsolie of zonnebloemolie naar keuze in. Het belangrijkste is verfijnd om verbranding of rook te voorkomen, evenals een rijke geur. Gooi er een portie rijst in (indien nodig vooraf afspoelen met koud water, troebele aanslag verwijderen, afschudden).
Stap 3 - Laat ongeveer 3-4 minuten in brand staan, roer en laat in plantaardige olie weken tot het transparant is.
Stap 4 - Voeg vervolgens kleine hoeveelheden kokend water toe (niet meer dan 100 ml) en veeg vaak rond met een spatel totdat het vocht volledig is verdampt. Giet vervolgens weer kokend water erbij en blijf al roerend de vloeistof verdampen. En zo keer op keer. Zo komt er zetmeel vrij en krijgt de rijst een zijdezachte textuur. Iedereen die haast heeft kan, na het oliën / braden van de granen, ongeveer 250 ml kokend water gieten, onder het deksel gaar laten sudderen, controleren op zachtheid en eventueel meer water toevoegen. Vaak wordt rijst met kaas en andere producten bereid door vlees, vis of kippenbouillon, droge wijn, groenteafkooksels toe te voegen.
Stap 5 - Kruid de afgewerkte rijst met boter, zout en gemalen peper - haal van het vuur.
Stap 6 - Rasp de kaas onmiddellijk, roer.
Stap 7 - Serveer de malse rijst met kaas warm of warm, gestapeld op een gedeeld bord of in geportioneerde kommen.
Eet smakelijk!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)