Een beetje praktische vaardigheden - de volgorde van uitvoering en de technologie van het koken van broodjes met zalm of andere vulling zullen u ongelooflijk eenvoudig lijken. Een aangepast recept voor liefhebbers van de Japanse keuken en culinaire experimenten.
Ingredienten:
Rijst voor sushi - 150 g
S / s zalm - 70 g
Rijstazijn - 2 theelepels l.
Suiker - 1 theelepel l.
Wasabi - 1 theelepel l.
Nori zeewier - 2 stuks.
Komkommers - 70 g
Roomkaas - 70 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis uw zalmrolletjes te maken, neemt u het vermelde voedsel. Houd vershoudfolie (optioneel) en een mat (bamboemat / makisa) op voorraad om de rollen te vormen. Het is ook handig om met dunne handschoenen of natte handen te werken (zet een kom met schoon koud water dichterbij).
Stap 2 - Spoel voor het koken witte rondkorrelige rijst voor sushi tot deze transparant is - het is belangrijk om troebele zetmeelaanslag te verwijderen. Breng over in een pan, bedek met koud water (ongeveer 175 ml) en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot het minimum, dek af en laat 12 minuten sudderen. Laat het dan nog 10 minuten onder het deksel brouwen. Roer rijstazijn met suiker (met zout - optioneel, ik voeg niet toe) en roer met rijst.
Stap 3 - Bedek de mat met vershoudfolie, leg een vel nori (standaard zeewier is te groot, snijd een strook van 5 cm breed en laat de sushi vormen). Verdeel de gekookte rijst, gekruid met azijn, gelijkmatig - niet te strak, met gaten. Houd de onderrand 1 cm vrij, deze is geschikt voor het verlijmen van de voegen. Bestrijk de rijst lichtjes met wasabi-mosterd.
Stap 4 - Plaats de zalmrepen in het midden en langs de zijkant.
Stap 5 - Voeg naast de vis een lang rietje verse komkommer en een groef roomkaas toe.
Stap 6 - Druk met je vingers op de vulling en rol tegelijkertijd de rol, waarbij je de mat na elke halve draai optilt en trekt. Druk en stamp een beetje - schuif je vingers over de mat over de hele lengte (van links naar rechts en vice versa, zoals een wagen in een typemachine).
Stap 7 - Bevochtig een reep nori zonder rijst (op de rand) met water of azijn - draai de rol, lijm de verbinding.
Stap 8 - Gebruik een bamboemat om ronde of vierkante zalmrolletjes te vormen. Illiquide kanten worden afgesneden.
Stap 9 - U weet waarschijnlijk dat er een even aantal rollen moet zijn (Japanse traditie). Verdeel de rol doormidden en vervolgens in 3 of 4 gelijke delen. Als resultaat krijg je 6 of 8 stuks.
Stap 10 - Serveer de zelfgemaakte zalm- en komkommerrolletjes samen met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)