Croissant is een bekende delicatesse van Franse koffiehuizen en restaurants. Dit is een luchtig bakproduct dat bestaat uit vele dunne deeglagen, met of zonder vulling.
Een kopje koffie met een croissant is misschien wel de meest populaire associatie met ontbijt, alleen overtroffen door roerei en spek.
Met de komst van hoogwaardig bladerdeeg in supermarkten is het vrij eenvoudig geworden om thuis croissants te bakken, gevuld met gekookte gecondenseerde melk. En als dressing - gehakte noten gemengd met poedersuiker.
Ingredienten:
Gistvrij bladerdeeg - 500 g
Gecondenseerde melk gekookt - ½ blik
Kippenei - 1 st.
Noten - 1 eetl
Poedersuiker - 1 eetl.
Stap voor stap recept:
1. Bereid voedsel voor: als het deeg bevroren is, ontdooi het dan. Om dit te doen, brengt u het 's avonds van de vriezer naar de koelkast en laat u het een nacht staan. Het halffabrikaat zal dus voorzichtig ontdooien, er zal geen condensatie in de verpakking ontstaan en de kwaliteit van het product zal er niet onder lijden. Het gekoelde deeg kan direct worden gebruikt om croissants te vormen. Gekookte gecondenseerde melk is zowel geschikt voor uit de winkel als voor zelf koken. Kies noten naar smaak, ze moeten eerst worden geschild en fijngehakt in een blender tot een staat van fijne kruimels, maar geen bloem.
2. Meng voor het besprenkelen de noten met poedersuiker. Breek het ei in een geschikte kom en klop met een vork of garde.
3. Verdeel het bladerdeeg op een werkblad. Als de laag dik is, rol hem dan uit met een deegroller. Het is handiger om het deeg te gebruiken dat op rollen wordt verkocht; het hoeft niet extra te worden uitgerold. Snijd het in driehoeken met een basis van 9 cm.
4. Neem een driehoek deeg in je handen en rek het een beetje in de lengte, en leg dan 1 theelepel op de brede kant. met een glaasje gekookte gecondenseerde melk.
5. Wikkel de vulling met één hand in en trek met de andere hand de smalle kant van het deeg lichtjes uit.
6. Hierdoor ontstaan vele lagen van de croissant en ziet het eindproduct eruit als in een echte Franse coffeeshop.
7. Doe hetzelfde voor de rest van het deeg en leg de croissants op een bakplaat met bakpapier of siliconen mat. Het is noodzakelijk om wat ruimte tussen hen in te laten, omdat het volume van de gebakken goederen merkbaar toeneemt in de oven. Bestrijk het oppervlak van het deeg met een losgeklopt ei.
8. Bestrooi met een mengsel van noten en poedersuiker. Bak de croissants in een voorverwarmde oven op 210-220 graden in 20-25 minuten gaar.
9. Koel gebak op het rooster en serveer met een kopje thee of koffie.
Croissants met gekookte gecondenseerde melk zijn erg goed voor het ontbijt of voor een ontspannen avondthee met het gezin.
In een hermetisch afgesloten bak of in een zak verliest het deeg de volgende dag zijn eigenschappen niet, het knarst en smelt nog steeds in de mond. Maar voordat u de traktatie inpakt, moet u deze volledig laten afkoelen op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)