Als je net zoveel van borsjt houdt als mijn familie, probeer het dan volgens mijn recept te maken. Het is altijd uitstekend, en ik kook het bijna altijd zonder te braden, wat dit legendarische gerecht zo gezond mogelijk maakt, ook al bevat het varkensvlees.
Ingredienten:
Varkensvlees - 300 g
Aardappelen - 5 stuks.
Kool - 300 g
Boluien -1 st.
Wortelen - 1 st.
Tomaat - 1 st.
Bieten - 1 st.
Peterselie - 5 takken
Dille - 3 takken
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Laurierblad (optioneel) - 1 st.
Rode azijn - 2 eetlepels
Tomatensaus - 2 eetlepels
Voorbereiding:
1. Om varkensborsjt te koken, bereidt u al het benodigde voedsel voor volgens de lijst. Aardappelen, uien, wortelen, bieten schillen, onder stromend water wassen, drogen. Was ook de kool, tomaat en bladgroente.
2. Kook water in een pan, doe het varkensvlees in kleine blokjes. Als het vlees in kokend water komt, krult het eiwit direct op en komt er praktisch geen schuim meer, je hoeft niet lang aan het fornuis te staan en je hoeft het niet op te vangen. Kook varkensvlees 25-30 minuten op laag vuur.
3. Zodra het varkensvlees in een pan kookt, voeg je de gehakte uien eraan toe en kook je ze de hele tijd samen. De uien geven hun smaak en aroma af, en aan het einde van het koken zal de borsjt volledig inkoken.
4. Voeg na een tijdje in grote blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan.
5. Als het water kookt, verwijder dan het schuim na de aardappelen en voeg de wortels toe geraspt op een grove rasp. Uien en wortelen worden op dezelfde manier op tijd gekookt, dus vang het schuim opnieuw op en kook op laag vuur gedurende 10-12 minuten.
6. We zijn niet lui - we snijden de bieten in een dun blok en voegen toe aan de rest van de ingrediënten. Samen met haar giet ik altijd 2-3 eetlepels van een hoogwaardige rode bite in - het zal niet alleen de kleur van de bieten behouden, maar ook de afgewerkte borsch een perfecte zuurheid geven.
7. Snij de tomaat in vieren, wrijf het vruchtvlees op een grove rasp, gooi de schil weg. Voeg de gehakte pap samen met je favoriete tomatensaus (of pasta) toe aan de pan. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
8. Gooi als laatste de dungesneden kool. Kook niet langer dan 10 minuten, het is belangrijk om de kool en bieten knapperig te houden. Zout en peper het gerecht naar smaak. Voeg desgewenst laurierblaadjes toe voor smaak en aroma.
9. We proberen de kant-en-klare borsjt naar smaak, als het zuur blijkt te zijn, voeg dan een beetje suiker toe om de smaak in evenwicht te brengen. Hak peterselie en dille fijn, giet de kruiden in de soep, meng de inhoud. Dan moet je het fornuis uitzetten, de pan goed afdekken met een deksel en het gerecht 15-20 minuten laten trekken voordat je het serveert.
10. Ongelooflijk heerlijke varkensborsjt is klaar. Indien gewenst kunt u het serveren met zure room.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)