Een uitstekend recept voor rijst met groenten in een pan. Dit gerecht is vrij snel en gemakkelijk te bereiden, en het mooie is dat het zowel als bijgerecht als als zelfstandig gerecht kan worden geserveerd - voor vegetariërs is dit over het algemeen een ideale lunch of diner. En als u een aanhanger bent van traditionele gerechten, kook dan koteletten of bak een stuk vlees in een grillpan - een volwaardig, stevig familiediner staat klaar.
Ingredienten:
Ronde rijst - 1 kopje
Uien - 50 g
Wortelen - 1 st.
Aubergine - 1 st.
Courgette - 150 g
Hete peper - naar smaak
Tomaten - 80 g
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Plantaardige olie - 3 el.
Peterselie - 4 takjes
Voorbereiding:
1. Bereid al het benodigde voedsel uit de lijst voor. Vul het glas niet helemaal met rijst (zie. Foto). Was de groenten, schil de ui en schil de wortels.
2. Spoel de rijst meerdere keren uit, het water moet absoluut schoon zijn. Giet koud water 2 centimeter boven het graan, zet op hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het zachtste vuur aan, dek je het goed af en laat je 15 minuten koken. Zet na een tijdje de kachel uit, leg keukenpapier tussen de ketel en het deksel en laat nog 10 minuten staan. Op deze manier gekookte ronde rijst wordt kruimelig.
3. Verhit terwijl de rijst kookt de olie in een koekenpan. Snijd de uien in kleine blokjes en bak ze 2-3 minuten, tot ze zacht zijn.
4. Snijd de wortelen in dunne plakjes of rasp op een grove rasp, voeg toe aan de ui, zet het vuur onder de pan laag en kook de groenten 2-3 minuten.
5. Daarna snijden we de aubergine in kleine stukjes, doen het met groenten, koken op laag vuur gedurende 1-2 minuten.
6. Snijd de courgette in dezelfde plakjes als de aubergine, bak met de rest van de groenten 2-3 minuten. De blauwe zal alle olie onmiddellijk opnemen, dus giet er een beetje water in en laat alle ingrediënten 5 minuten sudderen, tot de aubergine zacht is.
7. Gedurende deze tijd zou de rijst al gaar moeten zijn. Maak het los met een vork, doe het in de pan, roer.
8. Als de tomaat gewoon is - rasp het vruchtvlees op een grove rasp, gooi de schil weg, voeg toe aan de pan. Kook rijst met groenten en tomaat 3 minuten, niet langer. Ik heb kersen, ik heb ze gewoon in vieren gesneden. Voeg hete peper toe in hetzelfde stadium.
9. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met zout en peper naar smaak, voeg gehakte verse kruiden toe, meng, verwarm nog een minuut.
10. Serveer rijst met groenten direct na het koken. Je kunt het direct in de pan waarin het gekookt is, of in porties doen.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)