Wil je een kopje koffie drinken zoals uit een restaurant of van een echte professionele barista? U kunt hetzelfde zelf doen, met uw eigen handen. En er zijn geen supertools nodig.
Welke koffie kies je?
Belangrijk! Alleen graankoffie wordt gebrouwen, instantkoffie is een ander verhaal.
Bonen kunnen in de supermarkt worden gekocht, maar de beste manier om dit te doen is in speciaalzaken, online diensten of coffeeshops.
Voor een zelfgemaakt kopje koffie is Arabica prima. Het is niet nodig slim te zijn met het mengen van Arabica en Robusta - het is moeilijk om een goede smaak van de drank te creëren voor een onervaren persoon, en het is waarschijnlijker dat het bederft en daardoor teleurgesteld wordt.
Het significante verschil tussen Arabica en Robusta is het percentage cafeïne. Dus in robusta is het hoger dan in arabica, terwijl arabica aanzienlijk aromatisch is en de smaak is zachter en rijker.
Er zijn ook koffievariëteiten die afhankelijk zijn van de groeiplaats en de bodem. Wat is het verschil tussen koffiebonen uit Brazilië en Afrika HIER.
Hoe te malen? Of kant-en-klare gemalen koffie kopen?
Belangrijk!
Als u geen koffiemolen heeft, kunt u gemalen koffie kopen. Maar in het kleinste pakket. En dat is waarom.
Er zijn 4 hoofdopties voor het malen:
- Groot - koffiedeeltjes ca. 1 mm, deze optie is ideaal voor het zetten in een French Press of bereiding in een filterkoffiemachine.
- Midden - deze koffiemaling wordt gebruikt in koffiemachines en in johannesbroodkoffiezetapparaten, omdat het gemakkelijk wordt vastgehouden door filters, terwijl de drank een uitstekende smaak en mooi schuim krijgt.
- Klein de maling wordt gebruikt voor het zetten van koffie in een Turk of zoals het ook wel een cezva wordt genoemd.
- Het kleinste malen, bijna stoffig - de ideale maling voor espresso, het is alleen geschikt voor speciale professionele koffiemachines waarin koffie wordt bereid door stoom door de koffiebonen te leiden.
En nu een belangrijk punt!
Koffiebonen hoeven alleen te worden gemalen voordat de drank daadwerkelijk wordt bereid, omdat gemalen koffie snel droogt en snel uitademt.
Het moet licht vochtig zijn en als de koffie langer dan twee dagen wordt bewaard, wordt het poeder droog. Het aroma gaat weg en de smaak van de afgewerkte drank verzwakt.
Koffie zoals in een coffeeshop, maar dan thuis?
Ja, het is heel simpel! Ook als je geen koffiezetapparaat of koffiezetapparaat hebt. U kunt de traditionele Turkse methode gebruiken.
We zullen u hier vertellen hoe u het moet doen >>> Hoe je thuis heerlijke koffie zet in een Turk
Of gebruik een theepot... voor thee!
Hoe te brouwen in een Franse pers
Hoe koken:
Warm de Franse pers op met heet water.
Giet er 20 gr. grove koffie.
Giet 290 ml heet (niet kokend!) Water.
Wacht 4 minuten om de koffie te laten trekken. Laat de zuiger langzaam zakken. Giet koffie in kopjes.
Geen Turkse of Franse pers? Neem een mok, een beker, een beker, een glas... en zo brouwen!
Hoe te brouwen in een mok
Hoe koken:
Idealiter heeft 100 ml water 6,67 gram nodig. gemalen koffie (iets minder dan een halve theelepel).
Verwarm de beker door deze eenvoudig af te spoelen met heet water.
De koffiebonen moeten worden gemalen tot bijna meel.
Giet koffie in een kopje en giet het geleidelijk over met heet water, maar niet met kokend water.
Er ontstaat een koffiekap die langzaam omhoog komt.
Laat de koffie een beetje "bloeien", wacht tot de dop barst als aarde, neem dan twee theelepels en verwijder voorzichtig de dop.
Dat is alles, de koffie is klaar!
Kopje koffie is een van de oudste brouwmethodes, en best lekker volgens de professionele barista. Het is dichtbij purover (brouwen door een filter in een speciale trechter), het enige is dat de drank die in een pour-over wordt bereid, minder bezinksel bevat.
Bedek de koffiekop met niets - de koffiedop is gevormd om het koffiearoma te behouden.
Doe wat je leuk vindt, probeer het en wees niet bang om te experimenteren.
Ik wens jullie allemaal gezondheid en geduld! Alles komt goed!
Abonneer u op het kanaal "Culinaire opmerkingen over alles" in
Zen
Telegram
Bedankt voor het lezen tot het einde!