Omdat de geportioneerde runderrolletjes met vulling bevredigend zijn, kunnen ze goed dienen als een volwaardig diner of lunch. Ze passen ook goed bij elk bijgerecht: of het nu gaat om het snijden van sappige groenten en kruiden of boekweit of pasta.
Dergelijke minirolletjes kunnen een feesttafel versieren in de vorm van vleeswaren en daarmee de verzameling snacks aanvullen.
Ze vereisen niet veel inspanning om te bereiden, het belangrijkste is om het juiste stuk verse ossenhaas te kiezen: het vlees mag niet oud en taai zijn, zonder pezen of vet.
De broodjes zullen u verrassen met hun verscheidenheid aan smaak en aroma.
Ingredienten:
Rundvlees - 700 g
Droge rode wijn - 5 el. l.
Ingeblikte groene olijven - 0,5 blikjes
Hazelnoten - 50 g
Peterselie (greens) - 5 takken
Harde kaas - 100 g
Voorbereiding:
Stap 1: Bereid de ingrediënten voor die nodig zijn om de broodjes te maken. Het is handiger om ossenhaas in kubus- of steenvorm te nemen, maar zelfs niet-standaard stukken kunnen worden gebruikt. Rasp harde kaas op een middelgrote rasp.
Stap 2: Was de runderpulp, droog met een handdoek of servet en snijd in 4 lagen. Als het vlees de vorm van een baksteen heeft, snijd dan in 4 gelijke stukken, en maak dan een incisie in elk in de vorm van een open boek, zonder de "binding" van 1 cm te bereiken. Snijd een niet-standaard stuk (foto van stap 1 - ik had er twee) in de lengte in twee stukken gesneden en op dezelfde manier open elk met een boek.
Stap 3: Elke laag vlees, plaats het in een zak of tussen twee vellen folie om spatten te voorkomen, sla met een hamer van beide kanten af tot een dunne "lap", maar het is belangrijk om de maat te observeren om niet te breken.
Stap 4: Peterselie (je kunt ook komijn of dille gebruiken) vers of fijngehakt uit de vriezer met een mes. Snijd groene olijven uit blik (het is handiger om ontpit te gebruiken) in halve ringen gesneden.
Stap 5: Bak de hazelnoten licht zodat ze aromatischer en helderder van smaak worden. Maal het in een koffiemolen en meng met rode droge wijn.
Stap 6: Voeg de voorbereide olijven, kruiden en de helft van de geraspte harde kaas toe aan de walnotenwijnmassa. Om grondig te roeren. De vulling is klaar.
Stap 7: Leg гов deel van de vulling op elke runderlap, verdeel het gelijkmatig over het hele sap, niet tot aan de randen.
Stap 8: Rol elke laag vlees met een vulling aan de smalle kant.
Stap 9: Nu moet elke rol eerst als snoep in een laag bakpapier worden gewikkeld, terwijl de randen van het vlees naar binnen worden geduwd. Wikkel vervolgens elk van de resulterende vleessnoepjes in een laag folie om te bakken.
Stap 10: Leg een laagje zout op de bodem van een geschikte ovenschaal of bakplaat. Dit is nodig zodat het vleessap niet verbrandt bij lekkage van de broodjes. Leg de vlees "snoepjes" erop en bak gedurende 1 uur en 20 minuten. Verwarm de oven voor op 190 graden.
Stap 11: Kortom, in dit stadium zijn geportioneerde rundvleesrolletjes met vulling klaar en kunnen ze worden geserveerd. Maar het wordt nog lekkerder als je er een kaas "jas" van maakt.
Stap 12: Maak de minirolletjes los van folie en papier, maar heel voorzichtig, want stoom en de resten van heet vleessap komen eruit. Je kunt het voorgerecht direct op een serveerschaal leggen, bestrooi met de resterende helft van de geraspte kaas.
Stap 13: Smelt de kaas op een manier die u uitkomt: in de oven of in de magnetron.
Stap 14: Kaas "jas" kan onmiddellijk worden gemaakt en de vlees "broodjes" kunnen later voor gebruik worden opgewarmd, of direct voor het serveren worden gemaakt, terwijl de minirolletjes zelf worden verwarmd. Maar ook als ze afgekoeld zijn, zijn ze lekker. Ook geraspte kaas, die het voorgerecht bedekt met een smakelijke korst, kan voorgemengd worden met 3 el. l. dezelfde wijn die voor de vulling werd gebruikt, dit geeft extra aroma en smaak.
Gevulde rundvleesrolletjes zijn bevredigend. Bij het serveren is het voldoende om ze aan te vullen met het snijden van verse, sappige groenten (komkommers, tomaten, paprika's), sla en groenten. Maar je kunt het gerecht verzadigen door het te serveren met elk bijgerecht in de vorm van pasta of ontbijtgranen. Kook voor de lol en voor de lol! Eet smakelijk en moge het heerlijk zijn!
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro