Lichte, op groentebouillon gebaseerde soep met aubergine voor vasten en vastendagen, maar ook voor degenen die kiezen voor caloriearme gerechten - het bevat slechts 26 Kcal per 100 g. De lijst met groenten kan eenvoudig worden gewijzigd, gericht op het seizoen of met behulp van diepvriesproducten.
Als je van gepureerde soepen houdt, maal dan zachte groenten helemaal aan het einde van het koken - zo'n gerecht met aubergine wordt sneller opgenomen.
Ingredienten:
Aubergine - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Aardappelen - 3 stuks.
Tomaat - 1 st.
Knoflook - 2 tanden
Knolselderij - 30 g
Water - 1,6 l
Plantaardige olie - 30 ml
Zout, zwarte peper, kruiden - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis uw auberginesoep te maken, neemt u het voedsel dat u nodig heeft. Kruid zoals je wilt: van delicaat tot rijk kruidig aroma of van pittigheid met mate tot broeien. Rozemarijn, tijm, selderij, pastinaak, knoflook, chili of cayennepeper, koriander, komijn of komijn zijn enkele van de smaakmakers op de lijst met ingrediënten die de soep verrijken en zelfs heerlijk maken.
Stap 2 - De essentie van het stapsgewijze recept zit in het achtereenvolgens bookmarken en sauteren van groenten. De gemakkelijkste manier om de auberginesoep te koken is in een pan met een dikke anti-aanbakbodem. Gebruik zonder een dergelijke capaciteit de gebruikelijke. Kook water in een pan en bak daarnaast in een pan afwisselend de groenteplakjes en breng ze dan over in kokend water. Dus, in hete plantaardige olie, eerste gouden uien, in kleine blokjes gehakt, knoflook, knolselderij. Verzadig 3-4 minuten met olie.
Stap 3 - Gooi vervolgens op een of andere manier gehakte of geraspte wortelen. Na het roeren passeren we nog 1-2 minuten.
Stap 4 - Voeg de aubergines toe, in kleine blokjes of reepjes gehakt. Meng opnieuw, olie gedurende 2 minuten.
Stap 5 - Verbrand de tomaat apart, verwijder de schil en snijd in plakjes. Snijd de geschilde aardappelknollen in repen en doe ze met de gehakte tomaat bij de diverse groenten. Roer van onder naar boven, olie nog een minuut.
Stap 6 - Vul met kokend water, breng aan de kook - verlaag de temperatuur en kook onder de deksel voor ongeveer 20 minuten, tot alle groenten zacht zijn.
Stap 7 - Breng op smaak met zout en gemalen peper, proef. Haal van het vuur, voeg gehakte verse kruiden toe.
Stap 8 - Serveer de magere auberginesoep warm of warm.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)