Champignons- en kippensoep is een ongelooflijk smakelijke, hartige voorgerecht, geliefd bij veel gezinnen. Met het begin van de herfst en winter vraagt mijn familie om het vaak genoeg te koken.
De grutten in deze soep kunnen van verschillende soorten zijn, afhankelijk van uw smaak en tijd. Ik kook het graag met rijst, boekweit, bulgur en parelgort - alle opties zijn erg goed en compatibel. Vandaag zullen we rijst gebruiken - het zal sneller koken en het afgewerkte gerecht zal zonder uitzondering alle familieleden aanspreken.
Ingredienten:
Kippendrumsticks - 2 stuks.
Aardappelen - 250 g
Boluien - 1 st.
Wortelen - 1 st.
Ronde rijst - 3-4 el.
Droge champignons - 50 g
Plantaardige olie - 1 eetl.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Peterselie - 5 takken
Laurierblad - 1 st.
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. In dit recept wordt hun aantal berekend voor een pot van 2 liter. Kippendrumsticks zijn ideaal voor dit gerecht. De bouillon zal een rijkere bouillon maken, vergeet niet om de schil te verwijderen, anders zal er veel vet zijn. Schil en was groenten.
2. Doe de gedroogde champignons in een diepe kom, bedek ze met kokend water, dek de kom af en laat ze 20 minuten zwellen. Dit doe je best ruim voor de bereiding van de soep.
3. Kook water in een pan, doe er kippenboutjes in, kook ze op laag vuur.
4. Doe 10 minuten na het toevoegen van de kip de gezwollen champignons in een pan met het water waarin ze zich bevonden en kook ze 20 minuten. Als de champignonhoedjes te groot zijn, snijd ze dan in vieren.
5. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes, doe ze na een tijdje in een pan, vang het schuim op, kook met de kip en champignons gedurende 10 minuten.
6. Verhit op dit moment ongeparfumeerde geraffineerde plantaardige olie in een pan, bak hierin fijngesneden uien tot ze licht goudbruin zijn. Voeg vervolgens de wortels toe, geraspt op een grove rasp, bak op laag vuur gedurende 3-4 minuten. Breng de braadstukken over in de soep, laat 5 minuten sudderen.
7. Spoel de rijst meerdere keren, voeg toe aan de soep, vang het schuim op en laat 10 minuten koken.
8. Breng de soep op smaak met peper en zout. Hak verse peterselie, doe het in een pan, roer, zet het vuur uit. Laat het gerecht 10-15 minuten staan voordat je het serveert. Gedurende deze tijd mengen de smaken zich en komt de rijst volledig tot zijn recht.
Giet de soep in porties en serveer met zure room en het meest verse brood.
Genieten!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)