Zo'n huiselijke en “gezellige” kersentaart. Er zijn veel opties voor de bereiding en elke huisvrouw heeft haar eigen "zeer" recept, met de hand geschreven in een notitieboekje. En in Europese koffiehuizen zullen ze zeker een plak van hun kenmerkende kersentaart aanbieden bij een kopje koffie, waar aromatische kaneel of stukjes chocolade aan de kersenvulling worden toegevoegd. En elke optie is op zijn eigen manier goed en smakelijk!
Thuis een kersentaart maken is eenvoudig. Zonder tijd te verspillen aan het bereiden van het deeg, volstaat het om een rol bladerdeeg, gekocht in de winkel, van tevoren te ontdooien halffabrikaat, maak de vulling klaar en binnen een uur staat er een heerlijke taart klaar, zeker versierd met een rooster van test!
Ingredienten:
Gistvrij bladerdeeg - 500 g
Verse kers - 600 g
Aardappelzetmeel - 3 eetlepels
Suiker - 1 glas
Plantaardige olie - 1 theelepel
Koemelk - 2 eetlepels
Poedersuiker - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Bereid de ingrediënten voor: breng het bladerdeeg van 's avonds van de vriezer naar de koelkast en laat het tot de ochtend staan. In de koelkast zal het geleidelijk en voorzichtig ontdooien; er vormt zich geen condens in de verpakking, wat de kwaliteit van de afgewerkte schaal kan bederven. Verwijder de zaadjes van de kersen en bewaar het sap dat tijdens dit proces vrijkomt. Vet een ovenschaal in met een beetje plantaardige olie of dek af met bakpapier.
2. Bereid de kersenvulling voor. Doe hiervoor de ontpitte kersen in een diepe kom.
3. Voeg suiker toe, roer en laat 15 minuten op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd komt er sap vrij uit de bessen, dit is nodig om het zetmeel te verdunnen, waardoor de kersensmaak zoveel mogelijk behouden blijft.
4. Als er voldoende sap is, voeg dan het zetmeel toe en roer om klonters te voorkomen.
5. Breng de kersen met de vloeistof over in een pan, zet op een laag tot middelhoog vuur, breng aan de kook en kook 1-2 minuten tot de vulling dikker wordt. Je krijgt een massa die eruitziet als een dikke gelei die zich niet verspreidt. De hete vulling mag niet op het deeg worden gelegd, maar om het sneller af te koelen, zet je de kookpan met de gekookte kersen in koud water en roer je tot de massa afkoelt en een beetje warm wordt.
6. Tijd om het deeg aan te pakken: pak het uit en vouw de rol open. Snijd, afhankelijk van de diameter van de vorm, een deegcirkel uit van een zodanige grootte dat je de bodem kunt bedekken en de zijkanten kunt vormen.
7. Breng de deegcirkel over in de vorm, vul het deeg met de vulling.
8. Weef een rooster van de restjes. Breng het over naar de cake en snijd overtollig (aan de randen hangend) deeg af.
9. U kunt de decoraties uitsnijden en ze op het rooster lijmen en ze insmeren met melk.
10. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 215-220 graden in 40-45 minuten gaar. Laat de afgewerkte cake iets afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
11. Snijd de gebakken producten in porties en serveer.
12. Het resultaat is een geurige taart met een dun knapperig deeg en veel zoetzure vulling.
Kersentaart met bladerdeeg kan het beste op de dag van bereiding warm of op kamertemperatuur worden geserveerd. Het is niet wenselijk om het van tevoren te bakken en in de koelkast te bewaren, omdat het deeg de volgende dag zijn knapperige eigenschappen verliest.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)