Voor een laag koektaarten en -broodjes, maar ook voor een theekransje met pannenkoeken / pannenkoeken / cheesecakes en ijs met familie en vrienden, maak je een pot heerlijke pruimenjam. Tijdens het koken verandert zelfs de beste variëteit aan pruimen niet merkbaar. De kleur verandert in prachtig karmozijnrood, het aroma ontvouwt zich en verrast met diepte. Bovendien accepteren steenfruit (pruimen, kersen, abrikozen, perziken) dankbaar toevoegingen van derden - rum, cognac, chocolade, kruiden, waardoor jam en conserven zich onderscheiden van de gewone.
Ingredienten:
Pruimen - 500 g
Suiker - 250 g
Rozemarijn - 20 g
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Om thuis pruimenjam te maken, neemt u het vermelde voedsel. Het vruchtgewicht in ingrediënten is ontpit. Als u van plan bent om het tot de winter te laten staan, steriliseer dan alle containers (potten en deksels) vooraf. Controleer de glazen containers op spaanders, scheuren - de gerechten moeten bestand zijn tegen hoge temperaturen, luchtdicht en steriel zijn. Kies pruimen die alleen rijp, vers en vrij van rot en schimmel zijn. Het recept voor pruimenjam is relevant voor verschillende soorten pruimen: Hongaars, Renkloda en anderen. Rozemarijn werkt voor mij als een extra aroma. Het heeft zachte houtachtige tonen, kilte en kamferzure naalden.
Stap 2 - We bekijken elke pruim - gooi onrijpe, droge en bedorven exemplaren weg. De mijne. We scheuren het gemakkelijk doormidden, verwijderen de botten en wegen om precies de 0,5 kg te krijgen. We zetten het in een brede bak om snel vocht te verdampen.
Stap 3 - Val in slaap met kristalsuiker.
Stap 4 - Schud of roer met een spatel, bedek alle pruimenhelften met suiker. Zo komt het sap sneller vrij en lost de suiker op. Als de pruim niet de meest sappige is, snijd hem dan in kleinere stukjes: in kleine blokjes, dunne plakjes. Precisie van het snijden is hier absoluut niet relevant, jam is niet vastlopen met hele stukken. Maal toch tot een homogene pap.
Stap 5 - We zetten de kom op een vuur boven het hoofd en beginnen met matig vuur de suiker te smelten. In de regel komt het sap onmiddellijk vrij en smelt de suiker onmiddellijk. Voeg pittige rozemarijn toe. Vers is wenselijk. Als u niet van taaie naaldbladeren houdt, scheur ze dan niet van de stengel - gooi een hele tak. Aan het einde van de kook is het gemakkelijker om te vissen.
Stap 6 - Roer af en toe, terwijl het zachtjes borrelt, en laat het ongeveer 30 minuten op het vuur staan. Merk op hoeveel de kleur is veranderd. Wat te zeggen over het aroma - het is verleidelijk en heerlijk.
Stap 7 - Maal de pruimen in een verzadigde siroop met een blender. Voor langdurige opslag, daarna opnieuw koken. We verpakken in steriele potten en verzegelen.
Stap 8 - Breng de zelfgemaakte pruimenjam na afkoeling over naar een donkere en koele kamer. Voor onmiddellijk gebruik - op de koelkastplank.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)