Als je iets voedzaams, caloriearm, maar lekker wilt, maak dan zuring soep met ei. Het is rijk aan voedingsstoffen en vitamines, zeer aromatisch en vandaag koken we het met gerookte varkensribbetjes.
Eieren kunnen in elk bord apart worden gekookt en geserveerd, of na het kloppen in de soep worden gegoten, zoals in mijn versie. Zo'n voorgerecht is ook snel en lekker te bereiden met verse champignons of kipfilet.
Soep behoort tot de traditionele Russische keuken en heeft een andere naam - "groene koolsoep". Bewaar of vries verse zuring in, zodat je hem buiten de lente kunt koken.
Ingredienten:
Gerookte varkensribbetjes - 400 g
Water - 1,5 l
Aardappelen - 600 g
Wortelen - 1 st.
Boluien - 1 st.
Verse zuring - 1 bos
Kippeneieren - 2 stuks.
Plantaardige olie - 40 ml
Zout naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de benodigde producten. Zuring werkt vers, ingeblikt of bevroren.
Stap 2 - Snijd de gerookte varkensribbetjes in stukjes. Vul met water, zet op het vuur, breng aan de kook onder het deksel. Als je soep met kipfilet gaat koken, zorg er dan voor dat je de bouillon giet na het koken van het vlees. En als u besluit om de optie zonder vlees, met champignons te koken, bak dan de fijngesneden champignons met uien en wortelen en doe ze ook in een kokende bouillon met aardappelen.
Stap 3 - Schil, was en snijd de aardappelen in kleine partjes.
Stap 4 - Vanaf het moment dat het water kookt, doe de aardappelen in de soep, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten.
Stap 5 - Maak de rest van de groenten schoon. Drie wortels op een rasp, hak de uien fijn.
Stap 6 - Verhit plantaardige olie in een pan en fruit de uien en wortels.
Stap 7 - Leg de braadstukken in de soep.
Stap 8 - We spoelen de bladeren van de zuring onder stromend water, snijden de stelen af. Hak de bladeren fijn. Hoe meer zuring er aan de soep wordt toegevoegd, hoe zuurder hij smaakt. Breek de eieren in een kom, roer en klop zachtjes met een vork tot een gladde massa.
Stap 9 - 5 minuten voor het einde van het koken, doe de zuring in de pan.
Stap 10 - Giet onder voortdurend roeren een dunne stroom eieren erin.
Stap 11 - Zout naar smaak, haal de pan van het vuur.
Stap 12 - De geurige zuring en eiersoep is klaar. Bij het serveren, besprenkelen met verse dille of peterselie, kan worden geserveerd met zure room.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)