Snijd het vlees in lange reepjes van ongeveer dezelfde grootte als voor beef stroganoff. Dan wordt het in zure room gestoofde varkensvlees gelijkmatig verzadigd met smakelijke dampen, grondig verzacht en zal het u verrassen met sappigheid.
Als je zure room van huis / land krijgt, kook ermee. Het gerecht zal bijzonder smakelijk blijken te zijn, met een aangenaam zuur-melkaroma.
Ingredienten:
Varkensvlees - 500 g
Zure room - 200 ml
Knoflook - 3 tanden.
Meel - 30 g
Boter - 30 g
Zout, zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
Stap 1 - Neem de boodschappen op de lijst. Zure room moet een hoog vetpercentage hebben (20% of hoger), kan worden vervangen door zware room. Kies varkenspulp zonder taai bindweefsel en veel vet.
Stap 2 - Spoel het vlees met koud water, veeg droog met papier, verwijder eventueel de film, vetlagen. Snijd in reepjes over het graan.
Stap 3 - Doe de stukken vlees in een voedselzak of kom, voeg een portie tarwebloem toe en roer goed. Bedek elke plak met een dun laagje bloem, schud het overtollige bloem eraf.
Stap 4 - Verdeel de met bloem bestoven varkenssticks in een ruime pan of pan - verdeel gelijkmatig over het hele gebied. Voeg knoflookteentjes toe, snijd ze in dunne plakjes of druk ze door een pers. Knoflook, gemengd met zure room, laat een ongelooflijk smakelijk aroma achter. Bovendien is het voor aanhangers van de klassieke beef Stroganoff gepast om uien te hakken.
Stap 5 - Vul het varkensvlees met zure room, zout erop en breng op smaak met gehakte hete peper. Als je wilt - gebruik pittige kruiden, meer pittige toevoegingen.
Stap 6 - Verdeel als laatste de "eilanden" boter. Vervang geen surrogaten zoals margarine. De boter maakt de delicate romige smaak expressiever. Leg het varkensvlees in zure room in de oven voor 30-40 minuten. Kook op 170 graden onder een vel folie of deksel. Denk eraan om de oven van tevoren voor te verwarmen. Controleer regelmatig of er voldoende vocht is, voeg extra zure room toe als het vlees nog taai / rauw is.
Stap 7 - Serveer het varkensvlees in zure room met verse groenten en kruiden, indien gewenst, gegarneerd met ontbijtgranen, aardappelpuree of pasta.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor onze auteurs :)